Glömmingetårta

Då var det dags för fruntimmersveckan som, konstigt nog, inleds med ett manligt namn, Fredrik... Typiskt att vi kvinnor inte kan få ha någonting i fred, inte ens under en vecka på året :) Nej då, vi delar gärna med oss till er karlar så till alla Fredrikar där ute säger vi grattis!
Kanske det skulle sitta bra med en tårta för att fira något av fruntimmerna under veckan? Då kan denna tårtan som vi njöt av på midsommarafton vara ett bra tips. Tydligen går den under många olika namn som t.ex Brittatårta, Glömmingetårta och Pinocchiotårta, men vi kallar den Kalastårta:

Kalastårta
Smet 1
1½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
3 äggulor
5 msk grädde
Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Vispa ihop med smöret, äggulor och grädde.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Smet 2
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
mandelspån
Vispa äggvitor, socker och vaniljsocker till en tjock marängsmet och bred på den på smeten i långpannan.
Strö på mandelspånen och grädda i nedre delen av ugnen till marängen fått lite färg, ca 30 minuter på 175 grader.
Ta ut och låt svalna.

Fyllning och garnering
Massor av bär t.ex blåbär, jordgubbar, hallon och vinbär
3 dl vispad grädde
florsocker
Dela tårtbotten på mitten och lägg bär och grädde på ena halvan.
Lägg på andra halvan och garnera med bär och pudra över florsocker precis innan servering.

Så, alla som har någon att fira under fruntimmersveckan eller som helt enkelt bara är tårtsugen, ut i köket och sätt igång med baket!

Smaklig spis! / Anki och Håkan