Enkel smörgåstårta med bacon och kyckling

I går gjorde Anki något som hon inte gjort på evigheters evigheter, hon gjorde en smörgåstårta! Har försökt att räkna ut när det hände senast och med svansen mellan benen konstaterar hon att det bör vara 21 år sedan... Då gjorde hon några till sitt 20årsfirande efter ett recept som hon fått från sin mor, har vi tur så ligger det kvar i gömmorna någonstans. För efter gårdagens måltid har vi fått blodad tand så förhoppningsvis ska det inte gå lång tid till nästa gång...

Det blev en enkel variant på hönökaka med bl.a kyckling och bacon i fyllningen. Egentligen skulle vi haft landgångsbröd men efter att ha letat runt i affären utan resultat så blev det alltså istället Hönökaka och det gick lika bra.

Söndags-smörgåstårta för två
3 halvmånar Hönökaka
Fyllning 1
1 pkt bacon
1½ dl syltlök
1 dl crème fraiche
Fyllning 2
½ grillad kyckling, eller 2 grillade kycklingfiléer
1 krm sambal oelek
1 dl crème fraiche
en selleristjälk
Garnera med
200 g färskost
Salladsblad
påläggsskivor av kalkonkött
kvartade körsbärstomater
Galia- eller honungsmelon i klyftor
Skär baconet i småbitar och stek knaprigt.
Låt bitarna rinna av på en bit hushållspapper.
Hacka syltlöken och blanda samman med crème fraiche och bacon.
Bred fyllningen på första hönökakan och lägg den andra ovanpå.
Bena ur kycklingen och tärna köttet.
Skiva sellerin tunt och blanda med kycklingkött, crème fraiche och sambal oelek.
Bred fyllningen på den andra kakan och lägg den tredje ovanpå.
Bred osten ovanpå och runt om tårtan.
Tryck fast salladsblad runtom, lägg påläggsskivor, tomater och melonskivor ovanpå tårtan.

Är ni smörgåstårtsfantaster? Ni kanske rent utav sitter på nåt gott och enkelt recept som ni kan tänkas dela med er av?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx