Kräftsoppa

Man ska hålla det man lovat och det är precis vad jag tänker göra nu. Igår var vi ju på matmässa i Malmö och vi lovade er en utförligare rapport än den ni fick igår. Dessutom skrev vi att ni skulle få recept på en underbart god kräftsoppa som vi åt i torsdags innan vi gick iväg och tog hem storslam på quizzkvällen. Så vassegoa, vi börjar med matmässan;

Mässan var inte jättestor men den var absolut tillräckligt stor tyckte vi. Det bjöds på många smakprover, framför allt många sorters oljor och vinäger, en hel del ostar och bröd, goda marmelader och sylter. Några få utställare hade kött- och fiskprodukter t.ex korvar och sillinläggningar, men vi saknade faktiskt lite mer typ av skinkor mm. En ostronbar fanns också på plats och den hade Håkan sett fram mot länge, han älskar verkligen dessa slibbiga djur:

Vi köpte vars ett ett dryckespacket, det kostade 90 kronor och då fick man vinglas och 5 biljetter att dricka för, vinglaset kunde man lämna och få 25 kronor tillbaka. Ville man köpa fler biljetter (vilket vi till slut gjorde) så kostade de 12 kronor, så det var helt klart prisvärt! Vi provade lite olika sorters röda viner, tog vars ett glas champagne, provade öl från Malmö Brygghus och Håkan provade dessutom 4 olika konjaker (små glas!). Det låter som vi borde ha snubblat ut men det gjorde vi inte, även om vi konstaterade att de lyckliga utställare som stod i slutet av rundan säkerligen fick mycket mer sålt än de som stod i början...
Det enda negativa vad gällde dryckesutställare var att det bara fanns en enda med öl, resten bestod av viner från världens alla hörn.

Det fanns många tävlingar att delta i, bl.a stod det uppdukade bord där man kunde rösta på sin favoritdukning, detta blev våran favorit, även om konkurrensen var tuff.

Lite shopping blev det också, så klart... Inlagda oliver som absolut slår alla andra vi smakat innan med hästlängder, olika sorters korv, två goda sylter att ha till ost, krydda från Turkiet som är så himla god och tre små burkar med goda röror. 

Vi beställde även hem en låda med viner, 12 flaskor av olika sorter, som vi provade hos utställaren. Vinerna var riktigt goda och priset bra så vi slog till, att de sen levereras direkt till vår dörr är ju inte helt fel. 

Ja, det var mässrapporten det, vi ser redan fram mot nästa års matmässa i Malmö.

Över till kräftsoppan då, det är inte första gången vi har njutit av den och garanterat inte den sista gången:

Kräftsoppa   2 portioner
1 burk kräftstjärtar
1 liten morot
½ gul lök
1 bit rotselleri (ca 100 g skalad vikt)
1 msk tomatpuré
1 msk smör
1 msk vetemjöl
7 dl vatten
1½ msk fiskbuljongtärning
15-20 cl vitt vin
1½ dl vispgrädde
1 msk konjak
salt och cayennepeppar
Finhacka rotfrukter och lök och fräs i smör. Häll i vatten och vin och smula i buljongen. Låt småputtra 15 minuter. Slå därefter i grädden och fortsätt småputtra 10 minuter till. Rör samman mjöl och smör och vispa ner i soppan och låt den tjockna lite under ett par minuters kokning. Vill man ha en lite slätare soppa så kan man köra ett par varv med stavmixern nu, annars går det bra att låta bitarna vara hela. Smaka av med konjak och kryddor. Lägg till sist i kräftstjärtarna och låt dom bli varma. Strö på dill och servera med ett gott bröd till.

Ikväll blir det en ny tillagning med lövbiff för vår del, med ett gott rötjut till. Vad äter ni ikväll?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x