Makrill med rotfruktspaket till två trötta skåningar.

Nu är vi både mätta och "tretta", på ren skånska! Vi passade på att ta en riktigt lång promenad när Anki kom hem från jobbet i eftermiddags, med raska steg så blev det en nätt runda på nära 1 mil... Väl hemma igen så blev det middagslagning, eller rättare sagt tillagning. Håkan hade nämligen varit smart att förbereda allt som gick, så när vi kom hem var det bara att sätta igång ugnen och plattan och placera maten på rätt plats, skönt.

På menyn stod det idag makrill, en marinerad sådan efter ett recept från gröna lådan. Till det blev det rotfruktspaket efter Håkans eget hittepå som smakade väldans gott. En middag som gick snabbt att förbereda och som sedan nästan skötte sej helt själv, sånt gillas en måndagskväll när fötter och rygg är trötta...

Marinerad makrill   2 port
400 g makrillfilé
1 dl rapsolja
½ dl citronjuice
½ dl chilisås
½ msk lökpulver eller 1 liten riven lök
salt och peppar
några pudringar av cayennepeppar
Rör samman marinaden och låt fisken marineras ett par timmar i kylen, gärna i en plastpåse.
Ta upp makrillen, låt den rinna av och stek 3-4 minuter per sida, gärna i ett grilljärn

Håkans rotfruktspaket   2 port
6 lagom stora potatisar
1-2 morötter
1 gul lök
några färska delikatessrödbetor
4 skivor citron
4 tunna skivor smör, hyvla gärna med osthyvel
3 msk vitt vin eller grönsaksbuljong
italiensk salladskrydda
salt och svartpeppar
citronpeppar
2 aluminiumfolieark
Skala och skiva potatis, morötter och lök i ½ cm skivor. Skala rödbetorna och låt dom vara hela.
Pensla foliearken med lite olja, lägg på potatis, morötter, lök, rödbetor och citron. Krydda, slå i vin/buljong och lägg över smörskivorna. Packa samman till platta paket och tillaga i ugnen på 225 grader i ca 50 minuter.

Finns en viss risk att vi båda somnar sött i soffan ikväll, men vi lär i alla fall sova gott efter all den friska luften och den goda maten.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx