Laxwallenbergare och syrensaft

I går blev det en runda hem till Ankis far, en liten cykeltur och shopping tillsammans och därefter kaffedrickning och kakätning. En alldeles perfekt eftermiddag i lugn och ro, det behövdes efter allt farande i lördags:)
På väg hem igen så passade vi på att plocka syrener med oss, en hel påse fyllde vi med de väldoftande lila blommorna. I dag har de plockats av från sina stjälkar, sköljts och nu ligger de i en spann med vatten och socker. Vad det ska bli? Saft - så klart! Ni som följde våra eskapader redan förra året minns kanske att vi gjorde syrenblomssaft? Den föll oss väldigt väl i smaken så vi kör på samma recept i år igen, ni hittar det här!

                                            En härlig lila hög blommor, sköljda och plockade.

                                                Sockervatten är påhällt och nu ska det svalna. 

Häpp! Färdig saft. Visserligen inte från årets skörd utan från förra våren. 

Ett bra tips på en väldigt god sommardrink är att frysa lite av den koncentrerade saften i iskuber och sedan slänga ner en isbit eller två i ett glas vitt vin eller bubbel.

Ett recept ska vi väl också slänga in i dag och det blir på lördagens goda laxmiddag:

Laxwallenbergare  2 port
250 g laxfilé
1 dl kräftstjärtar
1 msk potatismjöl
1 äggula
1 dl vispgrädde
ströbröd
vitpeppar
salt
Dela laxen i mindre bitar och kör dom i en mixer så det blir en färs. Tillsätt kräftstjärtar, potatismjöl, äggulor och grädde och kör det till en jämn smet. Krydda med salt och vitpeppar. Forma biffar av smeten och vänd dom i ströbröd. Stek på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.
Garnera gärna med kräftstjärtar, gott att servera till är skirat smör, kokt potatis och gröna ärtor.

Till middagen drack vi ett vitt bubbel som vi köpte med oss hem från Budapest - oj vad vi ångrar oss att vi inte köpte ett par flaskor till! Det var väldigt gott, mycket bubblor och en frisk och fräsch smak.

Kommer ni till Budapest så håll ögonen öppna efter denna flaskan om ni gillar bubbel! Har ni plats så släng ner några flaskor till oss också i resväskan:)

Nu hoppas vi att ni får en härlig vecka, för några av oss blir det några extra lediga dagar.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx