Medelhavsinspirerade torskpaket.

Så var det dags för en ny vecka, kära läsare, nya insatser och friska tag! För vår del körde vi igång veckan med fisk på menyn, på svarta tavlan stod det att den skulle vara inpackad i folie och så fick det bli. Denna gången blev det helt och hållet efter våra egna huvuden, lite idéer från oss båda. Håkan tyckte vitlök och fetaost skulle passa bra, Anki önskade tomater, haricovert och örter. Så vår fantasi tillsammans med en kylskåpsrensning resulterade i denna goda och smakrika middag:

Mårtenssons inpackade torsk   2 port   2-3 paket
1 pkt (400 g) torskfiléer
6 coctailtomater eller 2 vanliga
1 stor morot
10 cm zucchini
några buketter broccoli
4 haricoverts/paket
några skivor rotselleri
2 vitlöksklyftor
tärnad fetaost i olja, gärna medelhavskryddad
basilika, oregano
salt och vitpeppar
1 msk vitt vin eller pressad citron/paket
aluminiumfolie
rapsolja eller olivolja
Skiva moroten, tomaterna, zucchinin och rotsellerin i tunt. Dela broccolin i mindre buketter och skala vitlöken.
Dra av 2-3 bitar aluminiumfolie stora tillräckligt för att få plats med fisk och övriga ingredienser (våra bitar var ca 30 cm långa). Droppa lite olja på folien och pensla ut. Lägg en bit fisk på folien, lagom för en portion, och krydda den med örter, salt och peppar. Riv över lite vitlök.
Lägg därefter på grönsaksskivor, broccolibuketter, haricoverts och osttärningar efter eget tycke och smak. Ringla över lite av oljan som osten låg i, ca 1 msk. Knöla ihopa sidorna på folien så det blir som en båt, häll på vinet eller citronsaften och förslut paketet helt. Gör ett eller två paket till.
Ställ paketen i en ugnsfast form och ställ in det mitt i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter. Ta ut och kolla så fisken är vit och fast i köttet.
Servera gärna med crème balsamico ringlad över.

Lite discokänsla över mat som är tillagad i aluminiumfolie, nästan så den skulle tillagas och käkas till fina hits från  70-talet... kanske Abbas "Gimme, gimme, gimme" hade passat bra? 

Har ni inte någon av ingredienserna hemma, eller helt enkelt tycker att det skulle smaka med något annat i paketet så är det fritt fram att ändra i receptet. Bara er fantasi sätter gränser, om ni vi hälla på coca cola, skiva ner bananer eller lägga på en rabarb så ska vi inte hindra er... :)

Så avslutar vi med ett tips på en alldeles perfekt burk med salladsost i, en burk som man oftast hittar i vår kyl. Den är av märket Euroshopper och osten ligger i olja tillsammans örter och kryddor, bl.a rosépeppar, timjan, basilika och vitlök. Visserligen är inte osten så salt och krämig som en fetaost, men till matlagning av detta slaget passar den hur bra som helst:

Så där ja, då har ni fått både musiktips, recept och osttips i dag. Inte illa, eller hur?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x