Fisksoppa med saffran, kavring och änglakompisar.

Tisdagssoppa var det så dags för, fast denna soppan är egentligen en torsdagssoppa eftersom den stod på matbordet förra torsdagen... hängde ni med? Vi åt alltså soppa två gånger förra veckan och det gick hur bra som helst:) Fisksoppan blev ett hopkok av vad fru Mårtensson hittade i kyl, frys och skafferi, alltefter hur smakerna kunde tänkas passa ihop, och passade ihop det gjorde dom:

Ankis fisksoppa med saffran   2 port
400 g torsk
3 potatisar
2 morötter
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 pkt saffran
1 röd paprika
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 burk hela körsbärstomater
2 dl vitt vin
rosmarin
basilika
lagerblad
½ lime, pressad
Skala potatis och morötter, dela dom och paprikan i mindre bitar som du tycker är lagom för din soppa.
Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs en stund i lite olja eller smör så de blir mjuka, utan att de tar färg. Tillsätt potatis och morotsbitar och låt dom fräsa med en stund, häll i saffran och låt även det fräsa lite.
Häll i vatten, buljongtärningar, tomater, övriga kryddor och vin och koka upp. Låt soppan sedan koka tills att potatisen och morötterna är genomkokta. Smaka av med limesaft.
Dela torsken i mindre bitar och lägg ner i soppan tillsammans med paprikabitarna, låt småputtra tills torsken är färdig (vit och fast), ca 5-10 minuter beroende på hur stora bitar du har skurit.

Till soppan blev det dessutom ett nybakat bröd som vi var tvungna att testa för att se om receptet stämde överens med brödet vi trodde det var... hängde ni med denna gången?
Ankis mor bakade alltid ett bröd till julmaten som hon bakade bara för Håkans skull, eftersom hon visste hur mycket han gillade det. Receptet visste vi inte om och var det fanns, Ankis far hade ingen aning men misstänkte att det fanns i mappen med alla recept som användes till julmaten. I mappen fanns även en bok där varje julafton sedan 1984 finns antecknad, t.ex hur vädret var, vad sillen till inläggningarna kostade, alla inläggningar som gjordes och om de var populära eller inte. Så bra att ha nu när hon inte finns hos oss mer och vi ska försöka få till en någorlunda julafton med goda sillinläggnigar, vi blev allt lite bortskämda av Gun:)
 Efter att vi lokaliserat mappen så hittade vi ett kavringrecept, och kan ni tänka er, det var helt rätt recept!

Kavring   1 bröd
7½ dl rågsikt
½ tsk salt
1 tsk malda brödkryddor
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk
1 dl ljus sirap
Blanda samman mjöl, salt, kryddor och bikarbonat i en skål.
Häll i filmjölk och sirap och blanda samma till en deg, den blir ganska kletig.
Klä en brödform med smörgåspapper (så slipper du så mycket disk sedan) och häll i degen, släta till ytan.
Ställ in brödet längst ner i ugnen på 175 grader och grädda i 1½ - 2 timmar, lägg på folie efter halva tiden.
På receptet har Gun skrivit att man bara ska röra ett bröd åt gången, så då är det så.

Dagens änglar så, det blir faktiskt två änglar. Tvillingar ser det mest ut som vi har här, lika glada båda två sitter dom och bara njuter av julkänslorna som börjar infinna sej. Visst ser dom ut att må fint?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx