Boktips och kött i kall panna.

Nej se det snöar, nej se det snöar... Jodå, nu har även vi fått se snöflingor falla från himlen, hela dagen nästan har det kommit vita stora tussar men som tur är så lägger det inte sej. Än i alla fall...
Vi hoppas inte det blir för mycket snöfall för då finns det risk att middagsbjudningen på lördag blir innesnöad, precis som den blev i fjor.

Jodå, den följer med in i sovrummet också...

I söndags så skrev vi ju om att Håkan håller på att läsa en ny bok, en bok för "matnördar" kanske man kan kalla den för, Kim hade någon aning och vi tror att det finns en chans hon anade rätt.
Som en siamesisk tvilling hänger nämligen just nu "Matmolekyler", av Lisa Förare Winbladh och Malin Sandström, med herrn i huset vart han än sätter sej. Han försöker lära sej så mycket som möjligt från boken eftersom det finns en hel del kunskap i den som är riktigt bra att ha på jobbet. Hitintills låter omdömet så här: "Man ska helt klart vara intresserad av matlagning om man ska läsa boken. Man får veta varför det blir som det blir, varför det smakar som det smakar och varför det går åt he-te ibland när man lagar mat."

Det bjuds inte bara på vetenskap bland sidorna, det finns också en del recept och ett av dom har vi provat i dagarna. Fläskkotlett som man lägger i kall stekpanna och sedan kockar till tyckte vi lät både spännande och gott, och helt rätt hade vi. Absolut "äta med sked-sås" så snåla inte med mängden, vi åt upp allt...

Fläskkotlett i kall panna 
3 kotletter med ben och svål (enligt boken ska de vara 4 cm tjocka, men våra var 2 cm och det gick bra)
½ msk neutral olja
½ tsk strösocker
salt och svartpeppar
Slå på plattan på medelvärme (men ställ inte på stekjärnet!) undertiden som du förbereder kotletterna;
Gnid in kotletterna i olja, skär helst snitt tvärsöver svålen annars skålar sej gärna köttbiten när du steker den, salta, peppra och strö över socker på båda sidor.
Lägg koteltterna i en tjockbottnad teflonpanna, pressa ner dom mot pannans botten och sätt stekpannan på den varma plattan. Stek kotletterna tills ytan är gyllenbrun, 5-9 minuter - kika lite försiktigt efter 4 minuter - och vänd sedan kotletterna.
Sänk värmen och sätt lock på stekpannan, stek vidare i 3 minuter och kolla sedan temperaturen på köttet som ska vara upp i 58 grader inne vid benet.
Lägg kotletterna på ett fat och lägg över folie eller ett lock och låt köttet vila i minst 5 minuter.
Äpplesky  (som vi gjorde den)
4 dl äppelmust "Årets skörd"
2 tsk kalvfond
1 tsk finriven färsk ingefära
maizenaredning
ett par droppar äppelcidervinäger
Häll musten i stekpannan och vispa ur den lite grann. Tillsätt fond och ingefära och låt det sjuda ett par minuter. Red av med maizena tills det blir lite simmigt och smaka sedan av med vinäger.

Onsdag betyder ju ledigt för oss båda och så har det varit även idag, vi har haft besök av målaren som ska måla vårt kökstak (äntligen!), handlat mat inför lördagens middagsbjudning och fått mejl om några lägenheter som vi kanske kan få gå och kika på. En av lägenheterna föll oss i smaken, i alla fall vad vi kunde se på ritningen och bilderna, så den anmälde vi intresse på och nu håller vi tummar och tår för att vi får ta en titt! Som vanligt så har vi börjat möblera även om vi säger att vi inte ska ha för stora förväntningar, vi vet ju att vi är många som slåss om hyreslägenheterna här i stan... Men någon ska ju har turen på sin sida och det kan ju lika gärna vara vi denna gången, eller hur?

Så där ja, nu är det Thai-time i Mårtenssons kök, en asiatisk kycklinggryta har sett kvällens mörker.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x