Fylld fläskfilé med potatisbakelse.

Oh yes, visst var det Gekås i Ullared som fick fint besök från vårt kök igår:) Som ni såg så blev det en del shoppat, men så är det också snart 3 år sedan vi var där sist. Och det lär förmodligen dröja lika länge tills vi beger oss dit nästa gång, såvida vi inte har turen att hitta ett nytt boende innan dess för då är det verkligen en perfekt affär att besöka, så mycket heminredning! Vi har ju en ganska bra bit att köra tur och retur så det är ju ingen utflykt som vi bara gör sådär på en höft, speciellt om man som vi inte heller är ägare av egen bil:)

Hur som haver så blev det lite nya grytor, stekjärn och annat köksgeråd som fick ny adress, Håkan shoppade loss till cykeln och besvikelsen var stor när vi inte såg till varken Morgan, Ola-Conny eller Boris i gångarna!
Om man bortser från allsången (2 personer - klassas det som allsång?) i bilen och hamburgermenyn på Burger King så var det inte mer upphetsande än så:)

Mycket mer upphetsande är däremot dagens recept till er, där snackar vi så långt från Burger King som ni kan komma. Men förmodligen brister ni ut i allsång när ni spisar det, för så god var verkligen denna lite festligare måltid. Potatisbakelsen har vi hittat i Lottas två små kök, men i vårt kök pressades det även i lite vitlök (något som Lotta förmodligen inte alls hade haft något emot...:) Receptet på fläskfilén är eget hittepå och god var även den.  Varsågod, här får ni vårt förslag till helgens njutning:

Fylld fläskfilé  2 port
1 fläskfilé, ca 500 g
200 g mozzarellaost
1 stor vitlöksklyfta, tunt skivad
½-1 dl hackad basilika
1 näve ruccolasallad
crème de balsamico
salt och svartpeppar
Skär ett lång snitt längs med hela filén, fläk upp köttet och banka ut det lätt så det blir något så när jämntjockt.
Salta och peppra köttet och lägg på basilikan.
Fyll på med ost, vitlöksskivor och ruccolablad, ringla till sist på balsamicon.
Bind ihop köttet till en rulle igen, och stek det i smör så det får en jämn stekyta.
Lägg över köttet i en ugnsfast form, häll över stekskyn och ställ in formen mitt i ugnen på 20 grader i ca 25 minuter. Använder du kötttermometer tar du ut köttet när det är uppe i 68 grader.
Låt köttet stå och vila under folie ett par minuter innan du skär upp och serverar.

Potatisbakelser  4 port
500 g mjölig potatis
2 dl crème fraiche
2 ägg
svartpeppar och salt
2 vitlöksklyftor
10 cm purjolök, strimlad
riven västerbottenost
Blanda samman crème fraiche, ägg, kryddor, pressad vitlök och purjolök i en skål.
Skala och riv potatisen och rör ner den i crème fraicheröran.
Smörj små ugnsfasta formar ordentligt och fyll dom med potatissmeten, se till så det kommer spad med i alla formar. Tryck till på toppen och riv sedan på ost, så mycket som du vill ha.
Gratinera formarna i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, känn med provsticka så det är mjukt rakt igenom.

Så är det dags för en ny quizzomgång på bryggeriet ikväll. Vi håller verkligen tummarna extra hårt för vinst, lite extra klirr i kassan hade verkligen inte skadat efter gårdagens utsvävningar! Men innan dess ska dammsugaren vallas och dammvippan swicha runt. Swich, swich!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x