Fylld kycklingfilé.

Vädergudarna fortsätter vara på ett kanonhumör och bjuder på riktigt sommarväder fortfarande. I kväll är det sommarpaltorna som ska plockas fram ur sitt vinteride och byta plats med de lite varmare kläderna. Meteorologerna lovar sommarvärme hela veckan ut och då måste vi ju tro på dom, inte sant?

Något annat som vi tycker ni ska tro på är när vi säger att denna kycklingrätten är en av de godare vi ätit på länge. Och eftersom det är Håkans eget hitte-på recept så är vi ju dessutom helt opartiska när vi utalar oss om godheten:)
Bacon och syrligt äpple passar väldigt bra tillsammans och med den krämiga såsen så blev det hela ännu bättre. Till kycklinggryan åt vi ugnsrostade rotfrukter och grönsaker, men det får ni göra som ni vill. Vi lägger i alla fall upp det receptet också.

Kycklingfilé med bacon och äpple  2 port
2 kycklingfiléer
4 skivor bacon
1 skivat syrligt äpple, vi tog Granny Smith
fetaost
salt, peppar
1 nypa brunt farinsocker/filé
3 dl crème fraiche
1½ dl vitt vin, går bra med matlagningsvin
1 vitlöksklyfta
Skär en ficka i köttet och fyll det sedan med baconbitar, äppleskivor och fetaost.
Salta och peppra runt om och strö på en nypa brunt farinsocker.
Stek filéerna någon minut på varje sida så de får färg.
Slå i vin, crème fraiche och pressa i vitlöken, vispa samman och låt allt puttra 8-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Har du äppelskivor över så ta i även dom i såsen och låt de puttra med en stund.

Ugnsrostade grönsaker
4-5 potatisar beroende på hur stora de är
2 morötter
2 rödlökar
1 paprika
½ dl pumpafrö
ca 3 msk olivolja
10-15 sugarsnaps
fetaost
Skala och dela grönsaker och rotfrukter i mindre bitar.
Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form, slå i pumpafrö och häll över olivolja.
Ugnsbaka mitt i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter, känn med en provsticka om allt är klart.
Mot slutet av tillagningstiden lägger du i snapsen så de behåller sin spänst.
Bryt över fetaost vid serveringen.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x