Pasta carbonara

Hur har ni det där ute i sommarvärmen, äter ni ordentligt? Visst blir det lätt så att man slarvar lite när det är som varmast, inte är sysselsättningar som innebär för mycket tid vid en varm spis något som man kanske prioriterar? Lite lättare mat kan väl vara på sin plats, både vad gäller kockandet och när man väl ska sätta sej till bords och äta.

Alldeles perfekt kan en pastarätt vara, en carbonara tar inte så fasligt lång tid att smälla ihop och den slinker ner ganska fort dessutom. Om det sen beror på all smarrig grädde eller att det är spagetti kan man ju fundera lite på:) När vi kockade till carbonara sist utgick vi från ett recept som vi hittat hos Helena och Olof, även om vi gjorde lite justeringar som bl.a innebär en näve ruccola och lite mer grädde och ost i såsen. Hur gott som helst blev resultatet:

Pasta carbonara 2 port
2 port pasta
1 pkt bacon, strimlad
1 stor schalottenlök, finhackad
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1 dl parmesanost
1 rejäl näve ruccolasallad
Pastan ska vara kokt a'la al dente när rätten serveras.
Fräs baconet så det får lite färg, ta upp ur stekpannan och låt det rinna av på en bit hushållspapper.
Fräs därefter schalottenlöken i samma stekpanna.
Rör samman grädde, äggulor och parmesanosten.
Blanda ner bacon, lök i pastan och ruccolasallad i pastan och häll därefter på gräddblandningen och rör om.
Krydda med svartpeppar efter eget tycke och smak.
Servera med riven parmesanost och svartpeppar så man kan fylla på efter behag.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x