Jordgubbstårta och en vinnare!

Grattis till Svearike får vi väl säga, det är ju nationaldagen idag som ni säkert har koll på:) Vad passar väl bättre att fira med än en tårta med goa gubbar på? Just denna tårtbiten har legat i datorn sedan midsommarafton 2011 och bara väntat på att bli omskriven och publicerad, så kan det bli ibland! Men den passar ju extra bra just idag, dekorerad med svenska flaggan och allt...

Jordgubbstårta med rice krispies

Botten

4 äggvitor
2 dl socker
3 dl rice krispies
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa en stund till så sockret löses upp.
Blanda försiktigt i rice krispies.
Lägg ett smort bakplåtspapper i en långpanna och vik upp sidorna på pappret några centimeter så det blir som en låda (precis som när man gör en rulltårta). Bred ut smeten jämnt på pappret.
Grädda mitt i ugnen på 125 grader ca 80 minuter. Låt gärna bottnen stå kvar på eftervärme.
Låt svalna och dra sedan bort pappret.
Vaniljkräm till fyllning
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 msk mjöl
100 g smör
Rör samman äggulor, socker, grädde och mjöl i en gryta och låt det sjuda på svag värme tills det tjocknar.
Ta av från plattan och klicka i smöret under tiden som du rör samman krämen. Låt svalna.
Till garnering
3 dl vispgrädde
jordgubbar eller andra bär efter eget tycke och smak.
riven choklad
Dela bottnen i två halvor försiktigt, går bäst med en sågtandad kniv.
Lägg fyllningen på den ena halvan av tårtbottnen och lägg sedan på den andra halvan.
Vispa grädden och bred över tårtan, garnera med bär och choklad.

Någon annan som vi firar är Kersti, vinnaren av städpaketet vi tävlat ut.
Rätt svar på frågan var 42000 meter lång fibertråd, och Kerstis tips var: "att sporra sig själv med att ladda kaffekokaren, ta fram en kaka eller annan godbit så man ser belöningen som väntar efter hemmet är skinande rent! Man njuter aldrig av en kopp kaffe så mycket som när hemmet är nystädat och man har aldrig farten uppe så högt som innan det är dags för fika".
Grattis Kersti, om du mejlar oss din adress så är paketet snart på väg.

Firar ni på något speciellt sätt idag? Vi tänkte bege oss ut på staden och kika lite på stohejet som anordnats, smaska på en mjukglass och njuta av den stora lampan som är tänd på himlen, dagen till ära. Naturligtvis blir det god middag ikväll, Håkan har lagt kyckling i marinad som ska grillas och serveras med en kall sås. Efterrätt vankas det också minsann, är det helg så är det!

Ha en fortsatt härlig dag,
Smaklig spis! / Anki och Håkan