Frysrensning och shoppingtur.

Det är en smärre evighet sedan vi bjöd er på kyckling här i köket och i ärlighetens namn så är det faktiskt nästan lika länge sedan som vi åt kyckling... Mest av den enkla anledning att vi kört lite av en frysrensning på senaste tiden, dels för att det verkligen behövs ibland men också för att vi väntar en trevlig leverans nästa vecka som behöver frysplats. De sista kycklingfiléerna hamnade i en form med en bunke frysta grönsaker och en oerhört smaskig senapssås, allt i en salig röra eller som vi säger - en humpadenga!
Detta är en gratäng som vi verkligen tycker ska serveras med pressad potatis så att ingen sås går till spillo!

Kycklinggratäng       4 pers
4 kycklingfiléer
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
400 g frysta ärter, majs och paprika
1 liten squash, skivad
Salta och peppra kycklingen och bryn i stekpanna.
Lägg de upptinade grönsakerna och squashskivorna i en form och lägg kycklingen ovanpå.
Senapsås                                         
1 liten gul lök finhackad
100 g rökt sidfläsk, tärnat
3 dl vitt, torrt vin
4 msk fransk senap
4 dl grädde
salt, peppar och socker
Fräs löken och sidfläsket glansigt.
Slå i vin och låt det koka ner till hälften.
Tillsätt senap och grädde, låt det puttra en liten stund till.
Smaka av såsen med salt, peppar och socker.
Gratinering och garnering
4 skivor rökt skinka
2 dl riven ost, valfri sort
vit sparris
Lägg en skiva skinka på var filé, strö över riven ost och häll över såsen.
Gratinera i 225 g i ca 20 min.
Garnera med sparris till serveringen.
Servera med pressad potatis för att bäst suga upp den goda såsen!

Nu undrar ni kanske vad vi har hittat på denna lediga dag? Jo, vi tog tåget till Malmös senaste shoppingtillskott Emporia som man hittar i Hyllie, strax utanför själva stan. Vi var lite nyfikna på detta enorma shoppingcentra, men lite skeptiska ändå eftersom vi inte brukar vara så förtjusta i just ställen som detta. Och nej, Emporia lyckades inte förändra den åsikten...
Vi åker faktiskt mycket hellre in och tar en tur i affärerna inne i stan, spankulerar runt på gatorna och torgen och andas lite frisk luft mellan butiksbesöken. Dessutom är det så mycket trevligare att slinka in på ett café eller en restaurang där man kan kolla in folklivet utanför fönstret och få njuta av lite mer lugn och ro än vad man får mitt i ett shoppingcentra.
I 1 timme stod vi ut, sedan tog vi tåget till IKEA och provade nya sängbottnar istället, mycket trevligare:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx