Kanderade äpplen

Är det något som vi båda förknippar med besök på julmarknaden på Tivoli i Köpenhamn så är det de där knäckiga, sockersöta, knallröda, kanderade äpplena på pinne. Hur svåra som helst att äta egentligen men ändå så har vi alltid köpt sådana, bara för att bli lika oroliga för tändernas hållfasthet efter varje bett. Kladdig som bara den blir man runt munnen och härligt rödfärgad runt läpparna:) Men det är helt klart värt besväret för de är så barnsligt goda de där äpplena.

I år blir det ingen tur till Tivolis julmarknad, när vi anländer Köpenhamn för vår lilla minisemester så är den över sen några dagar och det är istället dags för rea! Därför tänkte vi att vi skulle försöka ge oss på att kandera äpplen i vårt eget kök.
I Jul med Ernst hittade vi ett recept som vi gick efter och det gick bra ända fram tills tredje äpplet skulle doppas, då började sockerlagen trilskas med fru Mårtensson. Det blev grynigt och inte alls så snyggt som de två första, men smaken var inte sämre för det.

Kanderade äpplen   5 st

5 röda äpplen

5 blompinnar

3 dl socker

1 msk glykos (eller vit baksirap)

några droppar röd karamellfärg

1/4 dl vatten

riven kokos

Tvätta av och torka äpplena. Stick i en blompinne i flugan på varje i äpple.

Häll kokos på ett fat.

Koka socker, glykos, karamellfärg och vatten tills blandningen karamelliseras. Prova med att droppa ner lite i ett glas med kallt vatten och om det stelnar och blir hårt är det klart.

Doppa äpplena ett och ett i sockerlagen, rulla dom i kokos och ställ sedan på ett fat för att stelna.

Det går alldeles utmärkt att hoppa över kokosen om man inte gillar det. Se bara till så du inte hoppar för högt så du slår dej när du landar:)

"Jul med Ernst, mat blommor & fix" av allas vår Ernst Kirchsteiger.

Vi tänkte detta receptet kunde passa fint som bidrag till månadens tema "En julsaga" hos Fika med Eleonore.

Så är det då semesterdags för den kvinnliga halvan av köket, Ankis semester börjar i morgon och det känns som det ska bli riktigt skönt. Sillinläggning står på schemat och kanske även lite brödbak äger rum om lusten och andan faller på. Håkan får vackert ställa väckarklockan tre mornar till innan det är dags att sova tills ögonen öppnas av fri vilja. 

Hur är det för er del, går ni också på ledigt i morron? 

Smaklig spis! / Anki och Håkan