Blomkålssoppa med ost

Vi fortsätter kocka från Jamie Olivers "Matrevolution", vi har bokmärkt flera bra recept mat som vi blivit sugna på att smaka. Vissa kokböcker behöver helt enkelt ligga till sej innan man använder dom, något just den boken är ett utmärkt bevis på. Eftersom vi har haft lite funderingar på att köpa "Jamies Italien" så har vi lånat hem den från bibblan för en närmare undersökning, något vi kan rekommendera om ni funderar på att köpa ny kokbok. Då är chansen större att den används och risken mindre att det bara blir en hyllvärmare, för sådana har ni säkert tillräckligt ändå... som man känner sej själv känner man andra, eller nåt:)

Dagens middagsförslag blir en lite krämigare blomkålssoppa där ursprungsreceptet kommer just från Matrevolution, fast vi gjorde vår egen lilla revolution och förändrade receptet lite. Vi är helt övertygade att mister Oliver inte bryr sej det minsta och vi lovar att inte heller göra det om ni vill fortsätta förändringarna när ni lagar till den.
Lättlagad och ganska snabblagad är soppan, skala, skiva och hacka, bryn, koka och mixa, vi snackar i runda slängar 30-45 minuter i köket beroende på hur snabba ni är med kniven. Men ha inte för brått så ni råkar ut för skärsår, det är ingen tävling!

Blomkålssoppa
2 morötter, skalade och slantade
2 selleristjälkar, skivade
15 cm purjolök, skivad
2 vitlöksklyftor, skivade
650 g blomkål, skivad i ca 1½ cm tjocka skivor
1 potatis, skalad och tärnad
100-150 g västerbottenost, riven
3 msk koncentrerad grönsaksfond
1½ l vatten
salt och svartpeppar
Hetta upp rapsolja och smör i en stor gryta.
Lägg alla grönsaker och löken i grytan och bryn på svag värme ca 10-15 minuter med lock som ligger på glänt.
När det är klart så ska morötterna vara lite mjuka och löken ska ha fått lite färg.
Häll i vatten och fond, rör om och låt det koka upp. Låt soppan småputtra under lock i 10 minuter.
Tillsätt osten så den smälter och kör sedan soppan i en mixer eller med en mixerstav så den blir slät.
Slå tillbaka soppan i grytan och smaka av med salt och peppar.
Gott som tillbehör, om man inte vill äta soppan helt vegetarisk, är knaperstekt bacon.

Har ni inte västerbottenost så ta någon annan, men det får gärna vara en med bra smak i för det sätter bra piff på soppan. Lite krutonger att lägga ovanpå sitter inte helt fel, det kan vi intyga, men tyvärr var de slut vid själva fotosessionen så dom får ni själv fantisera dit.

Så blev det lite mer vinterväder här nere i vår del av Skåneland igen, det har fortsatt snöa från och till under dagen även om det inte kommit några gigantulösa mängder. Däremot har temperaturen sjunkit gigantulöst under kvällen, just nu står det -10,6 och eftersom pilen pekar nedåt så lär det inte bli varmare - i alla fall inte de närmaste timmarna...
Alla ni som nu måste ge er ut i trafiken på ett eller annat sätt, snälla ta det lugnt och var försiktiga. Ger ni er ut och promenerar när det mörknat så använd reflex så att ni syns ordentligt. Kör ni bil så håll avstånden och kör försiktigt. Cyklar ni så gör det lugnt och försiktigt och glöm inte att tända cykelljuset.
Var rädda om er och varandra!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xxx