En tallrik ölmusslor och en tallrik breasolasallad, tack!

Åh, den där goda plockmaten med några olika rätter på bordet, vi skulle nog kunna leva på det! Eller i alla fall duka upp det nära på varje helg, det finns ju en faslig massa olika godsaker att lägga upp på faten och njuta av.
Sist vi hade middag a'la tapas i köket provade vi ett recept som vi hittat hos Göteborgs bästa russin, dock förändrade vi det lite när vi klickade ner lite crème fraiche i ölspadet som musslorna fått koka i. Oerhört gott blev det, musslor kan ju faktiskt simma i så mycket annat än vin och öl visade sej vara väldigt bra att plaska runt i:)

Blåmusslor kokta i öl   2 port

450 g blåmusslor

½ tsk sambal oelek

1 schalottenlök, fint hackad

1 vitlöksklyfta, fint hackad

1 dl majskorn

4 skivor bacon, strimlade och knaperstekta

hackad bladpersilja

3 dl öl med liten beska, vi använde Budweiser

1 dl crème fraiche

salt och svartpeppar

Använder du färska musslor så rengör dom innan du tillagar dom, skölj i kallt vatten och dra bort "skägget" som kanske finns.

Musslor som inte stänger sig när du rengör dom (knacka lite på skalet), eller som har söndrigt skal ska du kasta!

Fräs sambal, lök, vitlök och majs i olja en en stor gryta.

Tillsätt baconstrimlor, öl och persilja och låt det koka upp.

Lägg ner musslorna och låt dom koka under lock ca 5 minuter, rör om någon gång under tiden.

När musslorna har öppnat sig tar du upp dom från grytan, de som inte är öppna ska du kasta.

Rör ner crème fraiche i spadet och smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka musslorna och servera med resten av baconstrimlorna.

På ett annat fat fick några skivor breasola sällskap av frukt, bär, ost och grönt. Detta receptet kan man ju ändra och variera helt efter eget tycke och smak, gillar man inte fetaost kanske man hellre vill ha getost, finns det inte persika hemma kan det säkert gå riktigt bra med apelsiner istället. Men vårt förslag är så här:

Sallad med breasola och jordgubbar
ruccolasallad
2 persikohalvor i tunna skivor
100 g jordgubbar tunt skivade
5 skivor breasola, i mindre bitar
4-5 myntablad
½ pkt fetaost, gärna med buffelmjölk
3 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
Lägg alla ingredienserna på ett fat.
Blanda samman olja och vinäger och häll över salladen, låt stå en stund och dra.

En ny helg står och knackar på dörren och ska vi lita på våra vänner SMHI så kan vi få njuta av en riktigt solig och varm söndag. Det håller Mårtenssons verkligen tummarna för eftersom det då enligt traditionen är dags att besöka Ankis morbröder och gå på vårmarknaden i Lövestad. Lite inköp är planerade, några kryddor, strumpor och så ska Håkan köpa tollor* att ha på jobbet! Vem vet, har vi tur så hittar vi kanske några kokboksfynd denna gången också!

Har ni några planer för eran helg eller kör ni på gehör?
Oavsett vilket så hoppas vi att den blir toppenbra och att ni får njuta av godsaker i alla dess former! Kanske någon av er har turen på sin sida och tar hem vinst i vår tävling:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan

*Tofflor (tack Lotta:))
x