Lax med salt fyllning

Fulla av intryck, mat, dryck och solvärme har vi så åter landat hemma i vårt kök igen efter en kanonhelg i Göteborg. Vi har gjort nya bekantskaper, fått nya vänner och äntligen fått återse de flesta från våra tidigare matbloggsträffar. Mat har vi ätit från olika delar av världen, sippat öl på uteservering i solen, shoppat loss i finfina affärer och matpromenerat i Göteborgs kvarter. Som om det inte räckt så har dessutom en av oss har insett att för honom är mat en större prioritering än magdansösers lockande dans...:)
Fotona och minnena är många och så fort vi har tagit oss genom dom alla, lovar vi att ni ska få ta del av några!

Men nu ska ni istället få ta del av lite god mat, en lax fylld med en salt kesoröra där sältan kommer från sardeller och kapris. Tycker man nu inte om kapris och sardeller så kan man ju faktiskt ändå fylla en bit lax, varför inte prova denna med kraftstjärtar i om ni tycker det låter godare. Eller så provar ni kanske båda.

Lax med krämig fyllning   2 port
300 g laxfilé, eller 2 portionsbitar
hackad dill efter eget tycke
2 sardeller, fint hackade
1 msk kapris, hackad
2 msk keso
2 msk riven parmesanost
2 msk fint hackad purjolök
salt och svartpeppar
Blanda samman dill, sardeller, kapris, keso, ost och purjolök.
Dela den hela biten lax i två delar och skär en ficka längs med ovansidan.
Lägg ner fiskbitarna i en ugnsfast form och tryck ner så mycket fyllning som du får plats med i fickan på fisken. Får du inte plats med allt så spar resten tills det är dags att äta.
Salta och peppra över fiskbitarna och ställ formen mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Smaska i dej firren tillsammans med goda tillbehör, på vår tallrik låg det sallad och matvetekorn.
En citronskiva fanns det också plats för, passade fint att pressa över.

Några av de härliga matbloggare vi har hängt med de senaste dagarna, tack säger vi till alla som förgyllt vår helg!

Nu väntar hemmalagad mat och sen en kväll i soffan bläddrande genom våra foton... ingen dum sysselsättning det inte!

Vi önska er alla en riktigt bra vecka så ses vi snart igen.
Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx