Pizzabullar med bacon

Lite varmare har det allt blivit, det märktes nu i eftermiddag och när Håkan kom hem vid 19.00 så stod termometern på hela 10 grader - härligt! Ljust är det också, både tidigt på morgonen och sent på kvällen, 5 i morse började det ljusna och det är fortfarande ljust ute - lika härligt det. Men man blir allt lite lurad av det där ljuset och inser plötsligt när man tittar på klockan att det är mycket senare än man trodde... kanske inte lika härligt:)

Något annat som är härligt, det är pizzabullar det! (Jisses så bra vi är på övergångar!) För oss är pizzabullar starkt förknippat med tiden då vi just blivit "ihop" och fortfarande inte blivit sammanboende. Då bakade Anki pizzabullar hemma i sitt gröna kök i sin tvåa och bjöd på Håkan när han hälsade på. Succé direkt, och man kan väl säga att det där med att vägen till mannens hjärta går via magen stämmer ganska bra:) Fast det stämmer åt andra hållet också, det kan vi intyga, för hemma i Håkans kök bjöds det på panerade kotletter, sås, potatis och gröna ärtor, succé där också!

Men åter till pizzabullarna, det var ju det vi skulle bjuda er på och inget annat. Receptet är säkert ett som flera av er använder, fyllningen kan man variera efter eget tycke och smak, humör och vad man har hemma. Denna gången blev det bacon, ost, lök och svamp. Vi har oftast chilisås i våra bullar men det funkar med ketchup också:

Pizzabullar   ca 30 st

50 g jäst

½ l mjölk, fingervarm

3 msk olja

1 tsk salt

1 msk socker

1 ägg

5 dl grahamsmjöl

8-9 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en skål och rör ut den i lite mjölk.

Häll i resten av mjölken och blanda i olja, salt, socker och ägg.

Rör i båda mjölsorter (spara lite av vetemjölet tills det är dags att baka ut bullarna) och arbeta samman degen några minuter.

Täck över skålen med en bakduk och låt den jäsa minst 30 minuter.

Lägg degen på ett mjölat underlag och arbeta snabbt ihop den innan du delar den i två delar.

Kavla ut degklumparna till rektanglar, 30*40 cm, och börja lägga på fyllningen.

Bred först på chilisås och strö sedan på baconstrimlorna, lök och svamphack, ost och kryddor.

Rulla ihop degen från långsidan, som du gör med kanelbullar eller rulltårta, och skär den sedan i bitar, ca 15 stycken per rulle.

Lägg bullarna på bakplåt med bakplåtspapper och låt dom jäsa under bakduk 20-30 minuter.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dom mitt i ugnen på 225 grader 12-15 minuter.

Fyllning

chilisås eller ketchup

2-3 pkt stekt bacon i strimlor

1 liten gul lök, finhackad och stekt

1 stor burk svamp, hackade

riven ost efter eget tycke och smak

oregano, timjan och svartpeppar

Brukar ni göra pizzabullar och vad fyller ni dom i så fall med?

Smaklig spis! / Anki och Håkan

xx