Köttfärsfyllda cannellonis

Onsdagen kom  och gick i en flygande fläng här i köket, knappt hann vi stiga upp och äta frukost förrän det var dags att gå och lägga oss igen, vart tar dagarna vägen egentligen? Visserligen hann vi med en hel massa, men till sopetippen kom vi aldrig, bilen var upptagen, så det får vi ta någon annan dag. Men allt annat som vi hade på vår "to-do"-lista bockade vi av, inklusive att experimentera fram en middag som vi gått och fnulat på lite tillsammans. Inget avancerat eller märkvärdigt, men likväl en sådan måltid som lockar fram läten som skulle få vem som helst att tro att något annat händer vid matbordet...

I frysen fanns överblivna färska lasagneplattor som behövdes tas om hand och i kylen låg en paket mozzarella och lite selleri som var på väg att lämna in sina avskedsansökningar. Så huxflux hade vi skapat en återvunnen italienare i köket:

Köttfärsfyllda cannellonis   2 port+matlåda

400 g färs
½ röd lök, hackad
2-4 vitlöksklyftor, fint hackade
1 stjälkselleri, strimlad
1 msk tomatpuré
1 burk hela körsbärstomater
1 msk HP-sauce
1 msk kalvfond
1 dl vatten
basilika
oregano
salt och svartpeppar
10 färska lasagneplattor
1 pkt mozzarellaost, riv i bitar
Fräs köttfärsen 5-10 minuter i olja och smör, tillsätt lök, vitlök och selleri efter ett par minuter och låt dom fräsa med.
Sila bort och spara spadet från tomaterna, häll tomaterna ner i köttfärsen tillsammans med tomatpuré, HP-sauce, fond och vatten. Låt såsen puttra någon minut och smaka av med kryddor.
När du är nöjd med färsen så är det dags att börja fylla lasagneplattorna och rulla ihop.
Lägg en klick färs på en platta, lägg på några bitar mozzarella och rulla samman till en tät rulle.
Lägg rullen i en smord ugnsfast form och fyll på med flera rullar, låt dom ligga tätt tillsammans.
Ostsås
3 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
6 msk spad från burken med tomater
2-3 dl riven parmesanost
svartpeppar och salt
Rör samman alla ingredienserna till såsen och täck sedan pastarullarna med sås.
Ställ formen mitt i ugnen och gratinera färsrullarna ca 30 minuter på 200 grader.

Och som att detta inte räckte så slog vi på stort och öppnade Håkans senaste glassinköp. Oh herreje vilket makalöst lyckat glassinköp det visade sej vara!!! Alltså, det finns inte ord som kan beskriva hur god den var, Ben & Jerry's Core Dough-ble Whammy. En mittkärna av chokladfudge som man på ena sidan hittar vaniljglass, på andra sidan chokladglass och i båda sorterna finns det kakdeg och chokladbitar... Ja, men ni hör ju själva, hur gott låter inte det?

Oerhört amerikanska känner vi oss när vi äter glass direkt ur burken, bästa vänner med "Vänner"...

Ikväll blir det minsann ingen glass, vi är båda trötta som ett helt ålderdomshem. Håkan har haft en 13-timmarsdag på jobbet och Anki har en dålig rygg som spökar...Men vad sa vi egentligen, klart vi ska ha glass!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x