Vegetariska burgare på kidneybönor

Dags för lite vegetarisk middag att ta plats på scenen, det är alldeles för länge sen sist! Visserligen har vi satt i oss en och annan vegetarisk middag sen vi sist bjöd er på vegetarisk chili i lergryta, men det har mest varit repriser av tidigare måltider och det behöver vi ju inte reprisera här.
Så idag bjuder vi er på hamburgare gjorda på kidneybönor, hamburgare som vi skulle kunna tänka oss är kanon för de som inte tidigare har ätit mat åt det vegatariska hållet. Med andra ord är dom en perfekt inkörsport till att köra Meatless Monday eller Anyday.

Burgarna presenterades för oss av Micael Dahlen när vi hamnade framför "Klockan åtta hos stjärnorna" för någon vecka sedan. Han kallade dom powerburgare men här kallades de helt enkelt vegetariska burgare fram tills vi smakat första biten, då döptes de snabbt om till OOG-burgare!
Vi valde att byta ut några av kryddorna i originalreceptet och nästa gång vi lagar till burgarna så ska vi prova nya kryddvariationer, det funkar säkert med en hel del andra smaksättningar.
Fast det är ju klart, ska de fortfarande vara vegetariska så är kanske inte Herr Mårtenssons idé med bacon i smeten att rekommendera...

Vegetariska hamburgare     2 port
1 paket Kidneybönor, avrunnen vikt var 230 g
½ rödlök, hackad
1 riven vitlök
2 tsk anchochili
2 tsk spiskummin
2 tsk garam masala
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
2 tsk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
1 dl hackad persilja
1 msk linfrön
½ msk fiberhusk
Skölj bönorna och låt dom rinna av innan du mosar dom lätt.
Fräs löken så den mjuknar och tillsätt chili, spiskummin, garam masala och svartpeppar efter en stund så kryddorna får fräsa med. Låt svalna
Blanda samman bönmoset med lökröran och övriga ingredienser.
Forma till biffar och stek på svag värme på båda sidor.
Servera biffarna med hamburgerbröd, vi valde en grövre sort, och andra valfria tillbehör.
På våra burgare la vi en kall sås:

Myntadressing
2 dl turkisk/grekisk yoghurt
ca 5 färska mynta blad, fint hackade
fetaost efter eget tycke och smak
salt och svartpeppar
Smula sönder fetaosten ner i yoghurten och blanda i myntahacket.
Smaka av med salt och peppar.

I morgon hade vi tänkt oss att sitta i solgasset på Lilla Torg i Malmö och sippa lite vin, äta lite gott och bara njuta av värmen. Nu inser vi att det finns en överhängande risk att vi då skulle bli väldigt blöta och förmodligen skulle bli tvungna att byta ut solkrämen mot galonkläder, möjligtvis flytvästar också, speciellt om det ska fortsätta droppa som det gör nu...
Men regn eller inte, till storstan ska vi för båda behöver vi uppdatera garderoberna! En av oss är i desperat behov av en ny bikini och en annan av nya skjortor, vem som ska investera i vad är förmodligen inte så svårt att lista ut:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx