Vi fyller en bit lax och bjuder er på en veckomeny.

Hejsan hoppsan därute, har ni det bra? Har ni haft en härlig sommarhelg och fått njuta av det vackra vädret? Kanske var ni bröllopsgäster igår, fällde en och annan tår till äktenskapslöftena och njöt av alla vackra kläder som visades upp på parad? Vi tillhör väl inte direkt de som bevittnade så mycket av det kungliga vigseln, när tvn knäpptes på hade vi faktiskt inte ens en tanke på att det sades ja i Stockholm... sån koll har vi:)
Men sommarvädret hade vi koll på och att komma ihåg solsmörjan likaså, tänk vi slår oss själva med häpnad ibland! Riktigt skönt var det att åter få njuta av vågornas skvalp (på avstånd alltså, badade i de 16 graderna gjorde vi inte!) och solvärmen, förhoppningsvis var det inte alltför många som fick ont i sina ögon när vi klädde av oss:)

Lördagskvällen avslutades i sällskap av Ankis familj när vi bjöd ut Hasse på julmiddag på "Upp eller Ner", en väldigt lyckad kväll med mycket god mat. Har ni "tur" så blev fotona så pass bra så att vi kanske delar med oss av dom någon dag framöver. Något som vi i alla fall vet blev bra är en enkel laxmiddag som vi absolut vill dela med oss av och med den följer även en liten nyhet som vi har funderat ett tag på att införa.
Idén till nyheten har vi fått från Sara som varje söndag bjuder sina läsare på ett förslag till en veckomeny, något vi tänkte att vi kanske också skulle göra. Dels för att påminna oss själva om alla maträtter som vi inte ätit på en smärre evighet men också för att förenkla lite för er att hitta bra tips på middagar utan att behöva bläddra genom hur många inlägg som helst.

Först ut blir vårt förslag på en god laxmiddag som kanske kan stå på ert matbord på onsdag:

Baconlindadf laxfilé med mozzarellafyllning   2 port
1 bit laxfilé per person, 150-200 g/bit
2-3 baconskivor/laxbit
1 kula mozzarellaost
½ citron, rivet skal och lite pressad saft
basilikablad, strimlade
salt och peppar
Skär ett snitt längs med laxfiléerna, salta och peppra.
Riv sönder osten och stoppa ner ostbitar i fickan på laxen, fyll på med basilika och rivet citronskal, droppa till sist på lite citronsaft.
Linda in laxfiléerna i bacon och lägg dom i en ugnsfast form där du droppat lite olja i botten.
Stek laxen mitt i ugnen på 200 grader, 15-20 minuter beroende på hur stora och tjocka bitarna är.
Servera med en kall sås, kanske lite ugnsstekta tomater, ris eller potatis och sallad.

Förslag på kalla såser som kan passa till är: 

en variant med lite vitlök och honung eller denna med örter och gräddfil.

Så resten av veckan då, här kommer alltså våra tips till er på en veckomeny:

En uppiffad variant av Stinas kyckling får inleda veckan, ett enkelt sätt att hotta upp ett halvfabrikat (minsann!) kan väl passa bra en måndag.

Oxfärsbiff fylld med fetaost och en god persiljeröra till det på tisdag, röran gör du lätt i en mixer.

Torsdagen bjuder på en kassler marengo, en variant på den annars mer välkända kycklinggrytan.

På fredag kan det kanske passa fint med en pastarätt, antingen äter ni den helt vegetarisk eller så serverar ni kanske en bit kycklingfilé eller lax. I såsen hittar ni bl.a kronärtskockshjärtan, basilika och vitlök.

När lördagen är på plats plockar säkerligen en hel del av er fram grillarna så vi frestar med en god salsa med vattenmelon och rödlök. Ska ni ha gäster vill ni kanske bjuda på en god drink, den elektriska lemonaden är vår absolut favorit och den läskar gott en ljummen sommarkväll.

Avslutar helgen och veckan gör söndagen och en kall laxmousse som ni kan förbereda redan på fredagen eller lördagen. Den går utmärkt att frysa och ha på lut för lata sommardagar, servera med kokta nypotatisar och en kall romsås. 

Så nu vill vi veta era synpunkter om detta med att vi tipsar er om förslag till en veckomeny. Tycker ni upplägget är bra, är det något ni kan ha nytta och glädje av? Räcker det med att vi ger förslag för vardagsmaten eller ska vi ha med helgerna också?
Tycker ni att det blir bättre om vi har med foto på det vi tipsar om eller räcker det med bilderna som finns i de inläggen? Har ni några förslag på vad ni vill ha med på veckomenyn, bara mat eller önskar ni kanske även någon efterrätt, något bakat, drink eller annat?
Eller tycker ni kanske rent av att en veckomeny är helt onödigt och inget ni vill ha?
Alla förslag och synpunkter tas emot med tacksamhet:) Och var ärliga, we can take it!

Nej minsann, nu räcker det väl för idag, eller vad säger ni, det blev ett långt inlägg tillräckligt...
Ha nu en riktigt fin vecka allihopa så ses vi i morgon igen.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx