Fläderblomssaft!

Ja, har ni inte plockat fläderblommor än så finns det fortfarande tid att ta en blomsterjakt i skog och mark, i alla fall om du håller till här nere i vår landsända. Senast i dag såg Håkan fina blommor i Sandskogen när han cyklade hem från jobbet så det är bara att ge sig ut beväpnad med sax och påse. Det behövs ju faktiskt inte så många blomsterklasar för en omgång saft, ca 40 brukar vara lagom. Av den färdiga saften kan man sen göra en hel massa gotter, vi kan redan nu tipsa er om att hålla ögonen öppna för snart kommer det en spännande sådan här i köket.

Jo då, så här härligt kan man ha det när man slår upp ett glas fläderblomssaft och tar en paus efter kalaset. Vi kallar bilden "när alla släktingar gått hem"...

Det blir ungefär 5 liter av detta receptet, men gör ni som en viss fumlig person gjorde när vi skulle sila upp vår saft så blir det bara 4... Någon tyckte nämligen att golv, diskbänk, skåpluckor, spis och vask också skulle få testa lite av saften... Gissa om 1 liter saft känns som tio liter när den rinner ut både här och där, och gissa om det blir klibbigt, mycket klibbigt!

Fläderblomssaft
40 blomklasar
2 liter vatten
2 kilo strösocker
50 g citronsyra
3 citroner, tunt skivade
2 lime, tunt skivade
Skölj och skaka av blomklasarna, lägg dom i en spann (hink) och lägg ner citron- och limeskivor.
Låt vattnet koka upp och dra grytan från plattan.
Rör ner socker och citronsyra, rör om så det löses upp.
Häll vattnet i spannen och täck över.
Ställ spannen i sval temperatur och låt den stå 3-4 dagar innan du silar upp den, det gör du enklast genom en nytvättad kökshandduk.
Antingen slår du saften på flaskor eller så häller du den i plastburkar och fryser in, tänk på att både flaskor och burkar ska vara ordentligt rengjorda!
Frys gärna lite saft till isbitar, perfekt att ha och släppa ner i ett glas vitt vin eller mineralvatten.

Anki ber att få tacka så mycket för alla fina grattishälsningar hon fått, både här och på Facebook!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x