Curda lite fläder!

Nu sitter vi här, mätta och belåtna och konstaterar åter igen att fredagar är en väldigt trevlig dag, att pastan vi just ätit smakade superbt och att sommar är den bästa årstiden som finns! Och att alla tre tillsammans förmodligen är något av det bästa man kan få:)
Denna fredagen blev dessutom en och en halv timme bättre eftersom Håkan kunde pedala hem från köttdisken tidigare eftersom han gjorde detsamma dit i morse. Lite förvirrande dock för Anki som är van vid att flumma runt i sin egen takt i köket vid den tiden och som plötsligt fick ställa om sej. Gamla vanor, eller gamla hundar...

Hur går det, har ni lyckats hitta någon fläderbuske att klä av och safta till? Som ni kanske minns så förberedde vi er här om dagen på att det skulle dyka upp ett tips på något gott ni kan göra av flädersaften, om ni nu inte bara vill dricka den alltså. Godsaken vi tänkte fresta er med är en curd och den kan ni ha till andra goda saker, passar lika fint till starka ostar som den gör i pajer. Naturligtvis behöver ni inte ha gjort egen saft för att ta vara på detta tipset, det går precis lika bra med "köbesaft"!
Något ni ska tänka på när ni ska göra curden är att vattnet i vattenbadet ska sjuda, inte koka, och att ni ska röra i curden hela tiden annars kan ni bli stående med skramlade fläderägg istället.

Flädercurd
1½ dl koncentrerad fläderblomssaft
½ dl strösocker
2 ägg
75 g smör
Blanda samman saft, socker och ägg i en liten gryta.
I en större gryta sjuder du vatten och där i ställer du ner den mindre grytan.
Låt curden sjuda under tiden som du rör hela tiden (rör du inte så blir det väldigt lätt äggröra istället!). Sjud några minuter tills du märker att curden har tjocknat.
Lyft upp den lilla grytan och vispa ner smöret i små klickar, häll över curden i en skål och låt det stelna i kylen.
Den håller ungefär 1 vecka i kylen.

Nu väntar oss en balkongsittning i solnedgången, lite vinsippning och avkoppling. I morgon väntar Gyllene Tider oss i Malmö och det blir mer eller mindre en heldag i storstan för oss och vårt trevliga resesällskap. Vi tänkte börja med att käka middag för att sedan ta en drink och sjunga upp oss inför kvällens allsång. Förhoppningsvis fortsätter det fina vädret i morgon, det känns liksom som att sol, värme och sommar hör ihop med Per & co!

Vi önskar er alla en kanoners bra helg med sol, sol, sol och massa gott i magarna!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x