Grillkväll i djungeln med curdade krusbär.

I dag har Mårtenssons inte ätit vid eget matbord, det vet redan alla ni som hänger i facebookköket vårt. Nej, idag var vi bortbjudna och vi styrde kosan hem till Ankis syrra och sambo, där det bjöds på grillat med massa goda tillbehör och en somrig tårta som avslutning.
Deras trädgård är en riktig oas, speciellt för oss som inte är så bortskämda med att dinera i en djungel med härlig utsikt och skön tystnad. Carina har gröna fingrar som få, ett intresse som gått i rakt nedstigande led från mor och mormor, så i trädgården finns det både vackra blommor och frukter. Bara att passa på att insupa klorofyllet och fylla på tanken när vi är där!

Fyllde oss med godsaker gjorde vi alltså också, speciellt den där krusbärscurden som var kokt för att användas i en tårta. Jisses så syrlig, frisk och god den curden var och eftersom vi är så otroligt måna er så bad vi naturligtvis om receptet! Så håll i hatten för här kommer det:

Krusbärscurd
450 g snoppade krusbär
2½ dl vatten
3 msk maizenamjöl
2 dl socker (går utmärkt att använda stevia om man vill det)
50 osaltat smör
3 äggulor
Koka krusbären i vattnet under lock.
Pressa bären genom en sil, täck över och lår det kallna.
Sikta ner maizenan under omrörning.
Värm upp krusbärsröran till den sjuder (inte kokar!) och tillsätt under tiden socker och smöret i tärningar.
Rör sedan ner äggulorna under ständig omrörning och fortsätt röra hela tiden tills curden tjocknar - det ska bara sjuda inte koka för då blir det äggröra!
Håller i kylen ca 10 dagar.

Marängtårtan som skapades i köket, den där curden passade så fint ihop med den söta marängen.

Marängtårta med krusbär

2 marängbottnar

krusbärscurd

3 dl vispgrädde

1½ dl vaniljkesella

jordgubbar

Bred på ett ordentligt lager med curd på ena marängbottnen och lägg sedan den andra botten ovanpå.

Vispa grädden och rör sedan ner kesellan.

Bred grädden på sidorna och ovanpå tårtan och dekorera sedan med jordgubbar.

Affe, grillmästare i huset!

Hallonvin från Kiviks musteri som vi testade. Luktade otroligt mycket hallon, mycket mer än vad det smakade faktisk, även om det absolut inte var något fel på smaken alls - det föll alla på läppen, gammal som ung!

Siri och Hasse njuter i skuggan och håller uppsikt över Affe så det blir ordentligt grillat!

 Två sorters chutney, också dessa från Kivik, inköpta av fru M på hennes Österlentur i veckan. 

Mangonvarianten lite sötare än äppelvarianten, men bra hetta i båda!

 Gamla foton åkte fram och vi bläddrade mellan gamla frisyrer, kläder och glasögon. 

Behöver vi säga att vi fick oss flera glada skratt... 

 Som vi sa så växer både det ena och det andra i trädgården. Fikon på ett träd, citroner i massor på ett annat (det är dom helt självförsörjande på), limefrukterna börjar snart också dyka upp!

Ett urval av alla de vackra färgerna i stenpartiet!

Fråga oss inte vad det är för blommor, att de två orangea är någon form av lilja vet vi men det är också allt!

 Och till sist... ett foto från "behind the scenes" - Freddy på sitt bästa spillevinkhumör! Så roligt har man som fotomodell/tårtställning när man har en moster och morbror som är matbloggare:) 

Nu vill vi bara önska er alla en fin vecka och hoppas att vi alla får fortsätta njuta av det underbara sommarvädret som bjuds nu!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x