Sjung kräftornas lov!

Dropparna faller tungt och mycket över Ystad idag, perfekt om ni frågar oss eftersom tvättstugegaloppen går i det Mårtenssonska hemmet. Mellan varven passar vi dessutom på att kika på våra semesterbilder, sållar och gallrar bort, minns och ler lite grann:) Ja, ni hör ju själva att en regndag passar oss hur bra som helst!

Något annat som passar oss oerhört fint är de små röda blötdjuren som har sin premiär nu, kräftskivornas tid är det ju som bekant och vi kan se att ni är flera som delar vår fäbless för dom små krabaterna. Det söks nämligen en hel del recept som med all säkerhet ska användas på en och annan skiva runt om i landet. Därför har vi plockat fram några av våra favoriter och tips från vårt receptarkiv som kanske kan vara till användning för stundande festligheter:

Vi börjar med två olika sätt att koka ihop ny lag till kräftor, båda två är riktigt bra och ger en ny studs i smaken på de frysta kräftorna man köper:

Kräftlag med porter   
Kräftlag med porter och sherry

Paj, och då gärna med ost i, är väl också något som passar på kräftskivan och vi har sorterat ut några av guldkornen till er:

En variant med lite grövre pajskal och grädde i fyllningen har du i denna västerbottenostpajen, vill du istället ha en paj med crème fraiche och västerbottenost hittar du receptet på det här.
Paj med kantareller och västerbottenost är inte heller fy skam, perfekt på skivan kan vi lova!
Gillar du inte paj så kan vi absolut rekommendera denna ljuvliga västerbottencheescake istället. Cheesecaken kan du servera på två olika sätt, alternativet som drinktilltugg ser du här.

Vill du servera dina kräftor på lite annat vis så kanske en förrätt med kräftstjärtar och avokado kan vara något? Eller varför inte en paj med ändbitarna? 

Är du ute efter en makalöst smarrig soppa med kräftsmak så tycker vi att den här varianten är ett bra tips.

Då så, då hoppas vi att ni kan hitta något som faller er i smaken och som ni kan ha nytta av. Tveka inte att höra av er om det är något ni undrar över, vi gör vårt bästa för att hjälpa er med det vi kan.

Smaklig spis! / Anki och Håkan