Äppelglass med havreflarn och äppelkompott

Att vi hade gäster vid vårt matbord i helgen har vi redan berättat för er och att dom fick smaka på kräftsoppa och fiskgratäng har vi också avslöjat. Vad vi däremot inte har delat med oss av från bjudningen är efterrätten, men det tänker vi råda bot på idag.
Något med äpplen kände vi att vi ville avsluta måltiden med (om man bortser från alla osthjärtan och popcorn vi satte i oss efteråt), äpplen är ju verkligen höst om nåt och det var lite ditåt den röda tråden slingrade sej. Glass är alltid smidigt att förbereda och fruns hjärna började genast spinna vidare på eventuella tillbehör som kunde passa till. När spinningen var över så stod det en äppelkompott och havreflarn på menyn och det hela blev väldigt lyckat om vi får säga det själv!

Äppelglass  4 port
2 äggulor
3 msk socker
1 dl äppelcider
2 dl äppelmos
2 dl vispgrädde, vispad
1 äggvita, vispad till hårt skum
Sjud äggulorna, cidern och sockret på låg värme under omrörning tills det blir en pösig kräm.
Låt krämen kallna och rör om den då och då under tiden.
När krämen är kall rör du i äppelmoset och vänder därefter i grädde och den vispade äggvitan.
Häll smeten i en form och ställ i frysen så den stelnar.
Ta fram ca 30 minuter innan glassen ska serveras.
Servera glassen med ljummen kompott och havreflarn.

Äppelkompott
1-2 syrliga äpplen med fast fruktkött
½ dl vatten
1 bit syltad ingefära, tärnad i små bitar
ca 1 msk av sirapen som ingefäran ligger i
Skala och skär äpplena i bitar, ca 1½ cm.
Lägg äpplena i en gryta, häll i vatten och tillsätt ingefärsbitarna.
Låt det hela småputtra ca 10 minuter, äpplena får inte bli för genomkokta, smaka av med sirapen och ev lite socker.

Havreflarn   ca 25 stycken
2 dl havregryn
1½ dl socker
1/4 dl sirap
100 g smör
2 msk grädde
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Blanda samman alla ingredienser och klicka ut smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt.
Lägg dom inte  för nära varandra eftersom de flyter ut en del när de gräddas.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 graders värme ca 8 minuter.
Vid du ha flarnen lite böjda till serveringen så hänger du dom ett och ett över en brödkavel och låter dom stelna där.

Sen är det bara att montera (som det så tjusigt heter) alltsammans vid serveringen. Eller så låter ni era gäster lägga upp på sina tallrikar själva, det är helt och hållet upp till er att bestämma.
Och så slänger vi oss raskt vidare från en montering till en annan:

Det har varit lite så där på dukningsfronten den senaste tiden, både inspiration och kreativitet har hållit sej undan när det har varit middagsbjudningar i köket. Men så hittade vi dom plötsligt nere i småbåtshamnen av alla platser, dom dök upp som gubben ur lådan när vi satt där nere och njöt av det vackra höstvädret. På väg hem hittade vi nypon, kastanjer och små blanka äpplen vid namn purpurapel och med deras hjälp så blev det faktiskt riktigt bra. Vi döpte genast bordet till "Marin höst" och tyckte att det passade riktigt bra till menyn vi satt ihop.

 Purpuräpplen från ett träd som planterats till minne av Ernst-Hugo Järregård, en av stans stolthet! Ätliga är dom, men de smakar inte så mycket utan är ganska smaklösa faktiskt. Men dom är vackra att se på och doftar väldigt gott!

Nej, denna gigantiska tingest deltog inte i dukningen, men den hade absolut platsat. 

Denna megabautastora pumpa hade våra gäster med sig till oss från deras trädgård. 

Vi vägde den och den landade på lite över 6 kilo... 

inte konstigt att Annes cykel var tungtrampad:)

Ja, har ni nu orkat ta er genom hela radengan så tackar vi för visat intresse och önskar er en fortsatt bra kväll och en fin onsdag. Har ni det inte så önskar vi så klart ändå det samma!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x