Korv Stroganoff goes India!

Vi konstaterade ju förra veckan att vi inte är några storkonsumenter av färs, såvida den inte hamnar i någon hemmagjord korv, och idag lägger vi till falukorv till samma konstaterande. Inte är det ofta vi äter den korven och ska vi tro på Håkan så gör vi det faktiskt inte alls, det vi äter (om än sällan) är medisterkorv och det är han väldigt noga med. Det är nämligen så att i medisterkorv finns det en större mängd kött än vad det gör i falukorv och då förstår ni säkert varför han är noga med att poängtera namnet medisterkorv, när det väl serveras:)

Oftast får de där medisterkorvskivorna sällskap av makaronstuvning på tallriken, men det händer då och då att vi är lite äventyrliga och provar nya rätter och idag ska vi bjuda er på just en sådan. Det blir en piffig variant på den gamla hederliga stroganoffen som vi frestar er med, ett recept som herr M hittade i senaste numret av Allt om Mat. Middagen fick genomgå en mindre förändring innan den hamnade på våra tallrikar och hugaligen så gott det blev.

Det blir lite indisk smak på korvgrytan tack vare spiskumminen, chilin och paprikapulvret och vi kan rekommendera en klick yoghurt som serveras vid sidan för att ge lite friskhet och syra i smaken:

Upphottad korv stroganoff     4 port
600 g falukorv, strimlad
1 schalottenlök, finhackad
1 röd snackpaprika, strimlad
2 tsk rökt paprikapulver
½ tsk chilipulver
1 tsk mald spiskummin
½ tsk timjan
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
salt och svartpeppar
1½ dl grädde
2 msk hackad gräslök eller persilja
Stek korvstrimlorna tills den fått färg, tillsätt lök, paprika och kryddor och stek tills löken är mjuk.
Tillsätt tomatpuré och låt den steka med ca 1 minut, häll i krossade tomater och vatten.
Låt sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Häll i grädden och låt grytan sjuda ytterligare 10 minuter.
Strö över gräslöken, eller persiljan, och servera med valfritt tillbehör.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx