Våfflor till dagen D, eller kanske dagen V?

I bland är det inte så dumt med alla de där sociala medierna (som vi fått lära oss att det så fint heter), som t.ex Istagram och Facebook. Tack vare dom så uppmärksammades vi i alla fall om att det faktiskt är våffeldagen i morgon och plötsligt gick det upp ett Liljeholmens om varför det såldes våffeljärn på ICA till bra pris! För även om Håkan jobbar i just den mataffären så är det inte många våfflor som tillverkas som charkuterist inte:)

Hur som haver så invigdes vårt nya järn i helgen och det våfflades hej vilt i köket i lördags och gott blev det, vill vi lova! Det blev inga våfflor av den vanliga sorten, nej det blev en omgång av den glutenfria varianten och det med hjälp av fiberhusk. Fiberhusk är helt enkelt psylliumfrön som malts ner, som har en hög halt av fibrer och binder en hel del vätska. Just för att det binder vätska är också anledningen till att smet med husket i oftast ska stå och svälla några minuter innan den används, så också här.

Glutenfria våfflor   ca 10 stycken
½ dl vatten (gärna bubblande för extra fras)
½ dl standardmjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Vispa samman 1 ägg med fiberhusk och vispa sedan ner övriga ingredienser.
Låt smeten stå och svälla ca 5 minuter innan du börjar din våffelgräddning.
Pensla laggarna med smält smör innan du gräddar på första våfflan, efter det behövde vi inte pensla med mera smör, men det beror säkert på vilket sorts järn du använder.
Klicka ut 2 smetklickar på järnet med en matsked och bred sedan ut det lite innan du stänger igen locket. Var inte orolig för att det är för lite smet, det sväller ut en hel del under tiden våfflan gräddas.
När våfflan fått en gul/brun färg så är den klar att huggas in på.
Vi hade vispad grädde, yoghurt och bär till våra godsaker.

Så där ja, då har även det Mårtenssonska köket bidragit till våffeldagen, baske oss så är det första gången det händer! Men inte är det sista gången det gräddas våfflor i vårt kök, vi har flera andra varianter som ska testas så fort tillfälle ges... kanske redan i morgon på självaste dagen V?!

Smaklig spis! / Anki och Håkan