Sötpotatisgratäng med zucchini och morot.

Sötpotatis, sötpotatis, sötpotatis... ja det har blivit en del sötpotatisinlägg senaste tiden, men det är ju så gott och vi har plötsligt fallit väldigt hårt för de orangea potäterna. Från att tidigare inte alls ha varit så överförtjusta i dom, vi gav dom till och med en allra sista chans i höstas, så har vi nu alltså blivit så gott som beroende. Hade det funnits en grupp för sötpotatisberoende så hade vi förmodligen varit hedersmedlemmar där, så kanske ni får ett hum om hur illa det är!
Så klart äter vi inte bara sötpotatis, vi sätter bland annat i oss en hel del nypotatis också, men hur man kokar sådana behöver vi säkerligen inte berätta för er hur man gör - det kan ni förhoppningsvis redan:)

Det finns ju hur mycket som helst man kan laga till av sötpotatisar och dagens gratäng är bara ett i raden av förslag som vi har provat den senaste tiden. Här har potatisen fått sällskap av zucchini och morötter och tillsammans med örter och vitlök smakar dom väldigt gott, dessutom blir det hela en väldigt färgglad maträtt.
Antingen äter du gratängen på egen hand, som en vegetarisk måltid, eller så serverar du den till valfritt tillbehör. Vi kan ju tipsa er om att den passar bra till en grillad kött- eller fiskbit, gärna en bit som fått bada i en  smakrik marinad eftersom gratängen är ganska så len i smaken.

Receptet har vi lånat från boken, Maten är min medicin, skriven av Janesh Vaidya.

Vi har tidigare lagat till en glutenfri paj som du hittar här, med pajskal av kokt ris, från boken.

Boken har vi nu hittat på biblioteket och bläddrat en hel del i, riktigt bra är den och flera av recepten lockar oss. En beställning kommer att göras av boken inom kort och vi ser fram mot att få laga många av de vegetariska rätterna som den bjuder på. 

Sötpotatisgratäng   4 port
1 kilo sötpotatis, ½ cm tjocka skivor
3 morötter, slantade
3 msk hackad färsk oregano
3 msk hackad persilja
3 msk fint hackad rosmarin
5 dl yoghurt
2 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk smör
½ zucchini
Förkoka morotsslantarna lätt.
Blanda samman yoghurt, mjölk, riven vitlök och örter, salta och peppra.
Varva sötpotatis och morötter i en smord ugnsfast form.
Häll yoghurtröran i formen, lägg på zucchiniskivorna och strö gärna över lite hackad rosmarin innan du bakar gratängen mitt i ugnen på 180 grader i ca 50 minuter.

På tur i sötpotatisvärlden står nu bland annat bakad och mos, soppa har vi testat två varianter av men tyvärr gick ingen av dom hem något vidare faktiskt. Förmodligen beror det på att den söta smaken kommer fram väldigt mycket i sötpotatissoppan och det krockar lite grann i våra smaklökar. Men skam den som ger sig, vi ska nog få till en soppvariant som faller oss i smaken också! Kanske sitter du på ett recept på soppan som fick Mårtenssons över på sötpotatissoppgillarsidan? Ja, inte bildligt talat alltså, det blir så fula fläckar där bak då!

Så är det åter fredag, kära vänner och vi har ett spännande möte att se fram mot denna dagen då en av våra bloggkollegor kommer till vår stad och vi har stämt möte på ett av stans caféer. Vi har inte träffats tidigare, även om vi har hängt med varandra i cybervärlden ett bra tag nu, så det ska bli riktigt kul att få träffas IRL också. Tänk så många möten ett internetkök kan leda till, en finfin bonus om ni frågar oss!

Vi hoppas att ni alla får en fin fredag och en härlig helg, massa gotter på tallrikar och i glas och en sol som fortsätter lysa på er! Passa på att ladda era kroppar med ljuset, D-vitaminerna är viktiga att lägga på lager inför kommande årstider, men glöm inte bort att skydda er mot de mindre trevliga strålarna. Och framför allt, hinka i er mycket vatten, det är viktigt att hålla koll på vätskebalansen!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x