Enkel citronmousse med mascarpone

Hej fredag och hej helg, trevligt att du redan är här igen! Visserligen säger vi ofta att veckorna går snabbt men denna gången så är det ju verkligen ingen överdrift att säga det. Det var ju söndag för bara två dagar sedan och nu är det redan fredag igen, det måste ju vara någon form av hastighetsrekord! Här har det, i vanlig ordning, varit ledigt för Mårtensson gånger två och när vi vaknade upp tidigt i morse till ösregn och storm av bästa Skånesort, så bestämde vi oss i en hast att ta tåget till Malmö. Inget dumt beslut alls om ni frågar den av oss som fyllde en hel del påsar för den andre att bära runt på, arbetsfördelning kallade hon det visst:)

Bli nu inte orolig över att smeten är rinnig, gör moussen på förmiddagen och låt den stå i kylen över dagen så har den satt sej fint lagom till kvällskvisten. 

Eftersom det är lördag i morgon (visst har vi en fantastiskt slutledningsförmåga?) så tänkte vi att det kunde passa fint med ett tips på en smaskig efterrätt, kanske kan den passa som lördagsgodis? Vi hittade receptet på ICA när vi letade förtvivlat efter ett nytt gott sätt att få användning av mascarpone vi hade i kylen. Citronsmak gillar vi ju båda och vi tycker att det är extra gott att ha i desserter som följer på en lite stadigare middag.
Nu kan man kanske tro att att moussen är ganska mastig men det är faktiskt inte så farligt, man ska ju inte sätta i sej några makalösa mängder heller. Men just den där fräscha citrussmaken gör att den känns lättare och mindre mäktig, en klar bonus om ni frågar oss!

Enkel citronmousse  2 stora portioner
1 dl lemon curd
½ paket - 125 g - mascarpone
1 dl crème fraiche
1-2 msk pressad citronjuice, beror sej på hur sur citronen är och på din egen smak
Alla ingredienser ska vara rumsvarma när du lagar till efterrätten.
Vispa samman alla ingredienser, smaka av med citronsaften så du får så mycket syra som du önskar.
Häll moussen i portionsskålar och täck med plastfolie, ställ i kylen några timmar innan servering.
Det smakar väldigt gott med syrliga bär och frukter till moussen, t.ex physalis, granatäpplekärnor eller hallon.

Nu håller vi helg, igen, eller vad säger ni? För Mårtenssons del så finns det inga grandiosa planer gjorda, ska vi tro på väderrapporten så kanske vi inte ska sticka näsorna utanför dörren någon längre stund i morgon om vi inte vill "se det lite grann så där från ovan..."!
Har ni något på era agendor eller gör ni som vi, och kör på gehör?

Hur som haver så önskar vi er en finfin helg, massa god mat på era tallrikar och gott i glasen därtill!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x