En pastasås med vårkänslor, räkor och citron.

Så var det pastadags åter igen här i det Mårtenssonska köket, både för er del och för vår egen del faktiskt. Dock ser inte våra portioner likadana ut idag, det är nämligen förra veckans pastamiddag som ni ser på bilden här. Pastasåsen blev då en form av "ta vad du har hemma"-sås, lite räkor fanns kvar i frysen från tidigare middagsbjudningar, några avokador behövde komma till användning innan dom kastade in handduken och grädden hotade med att göra detsamma.

Pastan som såsen är så tjusigt draperad över är Risentas bönpasta fettuccine 

som är både glutenfri och ekologisk, 

naturligtvis kan ni använda vilken sorts pasta ni vill. 

I bakhuvudet på fru M fanns favoritrisotton med citronsmak och den fick helt enkelt stå som modell för såsen, gudars skymning så gott det blev! En pastarätt med vårkänslor kändes det absolut som, både färgen och smaken lutade åt våren till. Det är nått med citroner som gör att det känns som att de hör ihop med våren, kanske är det färgen som påminner om påsk och sol, eller så är det smaken som känns lika uppiggande som våren ju faktiskt gör.
Oavsett vad det berodde på (kan också vara fågelsången utanför fönstret som påverkade oss lite, nu när vi tänker efter) så var det en symfoni av friskt och fräsch på våra tallrikar:)

Pasta med räk- och citronsås 2 port
2 äggulor
2 dl grädde
2 dl parmesanost
1 citron, rivet skal och pressad saft
hackad dill
salt och svartpeppar
skalade räkor
2 avokados, tärnade
Vispa samman äggulor med grädde, citronskal och citronsaft, börja med en halv citron och smaka dej sedan fram så det inte blir för surt för din smak.
Rör till sista ner ost och dill i såsen och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan, häll av och blanda den med såsen.
Servera de skalade räkorna och avokadotärningarna till pastan.

Även i kvällens helgfirarpastamiddag kommer det att landa avokado men denna gången får dom sällskap av lite andra ingredienser. Har vi tur så blir även den såsen inte bara ätbar utan också bloggbar.
Helt i vanlig ordning är det ledig fredag som inleder den Mårtenssonska helgen och det lutar åt att denna helgen kommer att spenderas på vinden. Vi har ju ingen trädgård som det behöver våras och fixas i, däremot har vi ett vindsförråd av modell XXL som verkligen skriker efter att röjas upp och ställas i ordning. De närmaste tre dagarna är därför vikta åt att sortera, organisera, slänga och spara och hör ni inte ifrån oss inom det närmaste så har vi förmodligen gått vilse bland lådor och säckar!

En kanoners skön helg önskar vi er, vare sig ni spenderar den med att röja i trädgården, på vinden eller med att bara slappa och ha det skönt!
Ät och drick gott, så ses vi snart igen.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx