Tunnbröd fyllda med kräftröra

Så, då har vi (äntligen!) plöjt genom bilderna från årets kräftskiva vi var på för någon helg sedan, parat samman rätt bilder med rätt recept och nu kan vi alltså börja dela med oss av alla godsakerna till er. Dagens tips på tunnbrödskorgar blev en storfavorit för alla gäster och vi kommer garanterat att göra dom i vårt eget kök, både för att bjuda på och för att mumsa i oss helt på egen hand.

Tunnbrödskorgarna var fyllda med kräftröra, perfekta att servera både på ett buffébord och som förrätt, vill man fylla dom med någon annan typ av röra så går det utmärkt även det. Kanske en räkröra?
Vill man gå en lite enklare väg så finns det färdiga tunnbrödskorgar att köpa har vi sett i affärerna, men att göra egna verkar inte så svårt om vi ska tro på receptet och på kvällens värdinna!

Tunnbrödskorgar med kräftfyllning   6 st
3 tunnbröd, eller 6 färdiga tunnbrödskorgar
300 g kräftstjärtar, avrunnen vikt

1 gul lök, fint hackad
2-3 aprikoser, urkärnade och fint hackade
1 dl majonnäs
2 mks crème fraiche
ca ½ tsk curry
salt och peppar
½ dl fint hackad dill
Garnera med;
citron och dillvippa
Dela tunnbröden på mitten och mikra dom i 4-5 sekunder så dom mjuknar och du kan trycka ner dom i små skålar som rymmer ca 1½ dl, fungerar utmärkt i en muffinsplåt som ni ser på bilden).
Forma brödet till en korg och klipp bort överblivet bröd på ovankanten.
Baka bröden i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter, ta ut och låt dom svalna helt.
Fyllning
Rör samman alla ingredienserna till fyllningen och smaka av med kryddor.
Precis innan serveringen fördelar du fyllningen i korgarna och garnerar.

Att servera de fyllda korgarna från muffinsplåten fungerar alldeles utmärkt! 

Hela kvällen vakade den näst intill obligatoriska kräftmånen över oss i uterummet. 

Eller var det Jokern som hängde där, vi vet inte riktigt säkert:)

Att det var kräftornas skiva rådde det däremot ingen som helst tvekan om!

Fördrink, försnack och försnacks i det grönaste gröna en varm och skön sommarkväll.

 

Kvällens värdpar, bästaste björkenäsarna, Anne och Ingemar som såg till att vi alla var mätta, nöjda och belåtna hela kvällen. Precis som vanligt:) 

Festobjektet för kvällen, i all sin glans. 

Och i uterummet dukades buffén fram under tiden som gästerna, nya och gamla bekantskaper, uppdaterade sej på vad som hade hänt sedan vi sågs sist. 

Som ni ser så bjöds vi på en mängd goda godsaker och de dyker upp här i köket, allteftersom.

Torsdagspasta blir det här i det Mårtenssonska köket i kväll och att pesto är inblandat i middagen har våra facebookföljare och Instagrammare koll på, och nu även ni. Det blir en variant av den italienska salladen caprese, en utveckling av korvmiddagen häromdagen nästan:) Vi får väl se om den smakar så gott som den gör i fruns tankar...
Kvällen tänkte vi ägna åt lite efterrättsinspirationsletande, vi ska nämligen bjuda tillbaka kräftvärdarna på en lördagsmiddag och behöver något nytt på repertoaren. Tips, någon?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x