Halloumiburgare

Halloumibiffar har vi sett att flera lagat till och vi kände att det var verkligen något som vi också ville testa på att laga till i vårt kök. Vi är väldans förtjusta i den salta, gnisliga osten båda två och efter att vi fallit som furor för halloumistroganoff har vi upptäckt att det går att laga till en hel massa goda rätter av osten, istället för att "bara" steka den som den är.
Receptet vi utgick från hittade vi på ICA, lite förändringar skedde både i kryddningen och mängderna och vi blev väldigt nöjda med våra biffar. Att blanda ströbrödet med potatismjölet är ett bra tips, potatismjölet klumpar sig lätt annars i smeten.

Vilka tillbehör du vill servera till dina biffar väljer du själv efter eget tycke och smak. Vi tyckte att ugnsrostade sötpotatisklyftor passade riktig bra till, sötman i potäterna är finfin till sältan i biffarna, precis som det gjorde med lakritsaioli. En kall sås med mango chutney är också smarrig att ha på burgarna, ta i av chutneyn efter eget behag:

Halloumiburgare   4 stycken biffar
1 morot, ca 100 g, grovt riven
1 paket halloumiost i hel bit, 250 g
1 vitlöksklyfta, fint riven
2 ägg
3 msk potatismjöl
3 msk ströbröd
3 msk hackad gräslök
ca 10 färska myntablad, strimlade
1 msk torkad basilika
svartpeppar
Riv osten grovt och blanda med den rivna moroten och vitlöken.
Blanda samman potatismjöl och ströbröd och rör sedan ner det i ostblandningen tillsammans med övriga ingredienser, blanda väl.
Låt smeten stå ca 10 minuter och svälla, forma sedan den till 4 biffar.
Stek biffarna på medelvärme i olja, ca 2 minuter per sida.
Servera med valfria tillbehör, sötpotatis och någon kall sås är gott till.

Mango chutneysås
2 dl matyoghurt
½ - 1 dl mango chutney, mängden beroende på vilken sort du använder
Rör samman och låt stå kallt minst 30 minuter innan servering.

I går firades det födelsedag hos Mårtenssons, frun slog till och blev ett år äldre och det firades helt i vanlig ordning med middag vald av jubilaren. Middagsvalet landade på sushi och en flaska champagne, en oslagbar kombination som vi verkligen kan rekommendera. Naturligtvis funkar det även med mousserande vin, men är det fyllerårsdag så är det resonerade fru M.
Till efterrätt njöt vi av jordgubbar som dök upp vid vår dörr som en överraskning, Ankis fina jobbkompis Lisa plingade plötsligt dörren efter middagen och räckte över en skål hemmaodlade röda juveler! Jisses kosses, ni kan tro att det var dom godaste jordgubbarna vi mumsat i oss.

Tidigare på dagen dök det upp en annan överraskning för frun i köket, denna gången i form av ett blombud som räckte över en stor bukett blommor med hälsningar från herr M! Blommorna står nu och sprider en fantastisk doft i vårt rum, det är precis som om att sommaren flyttat in i vårt matrum och vi passar på att njuta så mycket vi kan. Tänk vad en blomsterkvast kan göra för humöret!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x