Mat med zucchini

Zucchini står på tur att få ett eget samlingsinlägg, det är ju zucchinisäsong nu (eller squash som den också heter) och vi har förstått att många har fått stora skördar av zucchinin ni sått i år - det är bara att gratulera! Vi andra får köpa våra zucchinis och det gör vi så gärna, eller hur?!

Vi har letat upp alla recept med zucchini som vi lagat till och bloggat om genom åren och det har blivit några stycken av blandad sort, 18 för att vara mer exakt. Det finns zucchinirätter med fisk och med kött, den ligger i sallad och i gratänger, ja det finns till och med en sås och bullar av zucchinin. Tänk så mycket gott och spännande det kan bli av en zucchini, snacka om användbar grönsak (eller är det en pumpa - därom tvistar de lärde!)

Zucchinicarpaccio

Zucchinilasagne 

Lax med krämigt zucchinitäcke 

Ugnsbakad torsk med zucchini och tomater

Torskpaket med zucchini

Fiskgryta med zucchini

Medelhavsströmming 

Zucchini fylld med tomatsås och bacon

Korvlåda med zucchini, grönsaker och ägg

Grönsaksfrittata 

Gratäng med zucchini och morötter

Zucchinigratäng med potatis och tomater

Sallad med zucchini och sötpotatis 

Zucchinibiffar med ost

Zucchinibiffar med halloumiost 

Vegetarisk gryta med zucchini och quinoa

Gratinerad ratatouille 

Zucchinisås, så gott till grillat

Zucchinibullar 

Så där har ni dom alla och vi kan garantera att listan kommer att fyllas på allteftersom vi lagar till mer godsaker av zucchini. Har ni läsare fler bra tips så får ni gärna fylla på med dom i kommentarsfältet, vi blir alltid lika glada när ni hojtar till där nere!

Helgrapport

Vi har haft en lugn och stillsam helg och tagit dagarna lite som de kommit, kört på gehör med andra ord. Fredagen bjöd på sushirullning och några inköpsturer i stan och lördagen ägnades åt långpromenad, cykeltur och marmeladkok. 

I går kväll fick vi ett infall att käka på en restaurang i stan som vi länge snackat om att testa, men när vi äntligen fick tummarna loss och plingade för att boka bord så var de fullbokat! Kanske inte så konstigt med tanke på att vi har jazzfestival i Ystad denna helgen och att stan dessutom har en rekordsommar vad gäller turistbesök. Men på fredag hade dom plats för oss, så då ska Bakfickan på Hotell Continental äntligen få ett besök av oss!

Nu ska vi avsluta helgen med en skogspromenad och vi rustar oss med påsar och kniv, fall i fall om att vi skulle råka ha turen och springa på en och annan svamp.

En skön söndag hoppas vi att ni får njuta av och en finfin ny vecka när den tar sin början
Smaklig spis! / Anki och Håkan