Citronglasstårta

Gårdagskvällen avlöpte lugnt och stilla, vi njöt av middagen och vinet passade väldigt bra till grytan. Till efterrätt åt vi en citronglasstårta som vi bjudit på flera gånger och som alltid blir väldigt populär. Den är otroligt frisk i smaken och passar väldigt bra efter en smakrik middag som t.ex Long Horn Chili. Turligt nog för oss så blir det en ganska stor glasstårta så vi kan frossa några dagar till, fast känner jag oss rätt så är den snart slut...

Citronglasstårta
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
2 dl crème fraiche
1½ dl vispgrädde
digestivekex av bra kvalité
Börja med att smula sönder kexen och lägg dem på botten av en springform (rund form med avtagbar botten).
Separera äggen och börja vispa äggulorna med sockret, vaniljsockret och till sist crème fraiche.
Riv ner citronskalet och pressa ner citronsaften från citronen i äggsmeten, rör samman.
'Vispa grädden ganska hårt och rör försiktigt ner den i äggsmeten.
Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner i smeten som sedan hälls över kexsmulorna.
Ställ in formen i frysen och låt stå där till tårtan är genomfryst.

Gott att servera till är hallon och choklad i någon form, vi smälte ljus blockchoklad och ringlade ut mönster på bakplåtspapper. När chokladen sedan stelnat tog vi bort den och dekorerade tårtbitarna. Ett bra tips när ni ska pressa i citronsaften är att ha en sil över skålen så kärnorna inte kommer hamnar i smeten.

Efter middagen ville Håkans bror se på gamla foton från våra semestrar och på det som vi filmat när vi var i Thailand. Bra idé eftersom det är alldeles för sällan som vi själv tar fram fotoalbumen o tittar i dom, det skulle man verkligen göra oftare. Nu längtar vi ännu mer efter våren och sommaren...

Smaklig spis / Anki och Håkan