Baconlindad lax med romsås

Idag kom vi hem från jobbet nästan samtidigt, vilket för oss är väldigt ovanligt. Vi satte igång att städa direkt, skönt att komma hem på fredagen efter jobbet till en nystädad och fräsch lägenhet. Det känns extra mycket att det är helg då tycker vi, man kan bara sätta sej ner i lugn och ro och njuta av den stundande ledigheten. Efter städningen blev det middagen vi tog tag i, en av våra 2 favoriträtter vad gäller lax kockade vi till. Vi har gjort denna maträtten i flera år nu och vi tröttnar aldrig på den. Ikväll blev den inte som vanligt dock eftersom Håkan hade köpt en vit rom istället för röd som det ska vara, mest för han ville kolla hur den smakade. Det blev inte riktigt lika salt och god romsmak med vit rom, förmodligen eftersom de vita kornen är så mycket mindre i storleken, men det var fortfarande väldigt gott.

Baconlindad lax med romsås

1 laxfile/person

hackad dill

körvel

bacon

Sås

2 schalottenlökar

2 dl crème fraiche

1 dl vitt vin

hackad dill

röd rom efter eget tycke och smak

Strö körvel och dill runt laxen och linda sedan in i bacon. 
Stek laxen hastigt och ställ sedan in dom i ugnen på 200 grader i ca 7 minuter. 
Hacka löken och fräs den utan att den tar färg. 
Slå i vin och crème fraiche och låt såsen koka upp. 
Tillsätt rom, smaka av hur mycket du vill ta i, och dill. 
Servera med kokt potatis och citronklyfta.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x