Ättarpssill

I dag har vi ägnat oss åt lite inläggningar här i Mårtenssons kök, två olika sorters sillar har vi lagt in och två burkar coctailtomater har gjorts färdiga. Sillarna vi har gett oss på denna gången blev en ättarpssill, en av Håkans favoriter på Ankis föräldrars julbord, och en rabarbersill som vi inte har provat på tidigare. Det är faktiskt väldigt enkelt att själv fixa till goda sillinläggningar, dessutom blir de mycket godare än de man köper och man slipper ju alla konstiga tillsatser som finns i många köpesillar! Lägger ni in sill till midsommar/jul själv eller köper ni färdiginlagd?

Ättarpssill
4 filéer urvattnad sill
1 dl vinäger
1 dl vatten
2 dl socker
2 tsk timjan
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 msk gula senapskorn
2 lagerblad
Rör samman lagen till sockret har löst sej.
Skär sillen i lagom stora munsbitar och lägg i en burk.
Häll lagen över sillen och låt den stå kallt i två dagar innan den serveras.

Blir ni sugna på rabarbersill så får ni vänta på receptet tills i morgon, men, den som väntar på något gott....

Smaklig spis! / Anki och Håkan