Örtmarinad till lamm

Lamm är tydligen en åsiktsdelare, antingen gillar man det eller inte, och vi tillhör gruppen som verkligen tycker att det är gott. Att fylla och ugnssteka en lammstek eller marinera och grilla lammkotletter eller revben är några av favoriterna för vår del. På midsommarafton bjöds vi på grillad lammytterfilé som hade marinerats efter Ernst Kirchsteigers recept och det var verkligen helt i vår smak. Så varsågoda alla lammgillare (och andra köttätare också förstås, marinaden passar säkert till annat kött också):

Örtmarinerat lammkött    (räcker till ca 10 kotletter)
2 kvistar färsk mynta
2 kvistar färsk citrontimjan
2 kvistar färsk salvia
6 oskalade vitlöksklyftor
½ citron, saft och skal
4 msk flytande honung
4 dl olivolja
2 dl balsamvinäger
Mortla alla färska örter, tillsätt vitlöken och fortsätt mortla till en pasta.
Blanda ner övriga ingredienser och blanda runt.
Låt köttet ligga i marinaden i kylen, helst ett dygn, vänd då och då. Grilla och servera.

Grilltallrik från midsommarafton, recept på potatissallad hittar ni här och recept på övriga tillbehör kommer inom kort.

Vad tycker ni om lamm, gillar eller dissar?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x