Ärthummus

blev det till kvällsmat i Mårtenssons kök denna tisdagskväll. Tisdag betyder ju att Håkan kommer hem sent från jobbet och då känner vi inte för att käka middag så sent på kvällen. Ibland är det lite idétorka på kvällsmaten men inte idag, vi handlade hem färska majskolvar och färska rödbetor häromdagen och de har vi just smarrat på.

Att koka majskolvar och rödbetor är ingen större vetenskap, det enda som krävs är vatten, gryta och en spis. Så det tycker vi inte att vi behöver berätta för er hur man gör. Däremot så vill vi bjuda er på ett recept på en kanongod ärtröra som vi gjorde i lördags till spareribbsen. Den påminner lite om hummus i smaken och om guacamole till utseendet:

Ärtröra
250 g gröna ärtor
2 msk turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
½ msk pressad citron
½ tsk rivet citronskal
salt och vitpeppar
Kok upp ärtorna och spola dom i kallt vatten.
Låt dom rinna av och kör i en mixer med de övriga ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar.

Till rödbeterna och majskolvarna hade vi rört smör och flingsalt men man kan säkert servera något annat till. Kanske någon av er har något bra förslag?

Smaklig spis! / Anki och Håkan