Sallad med färsk kokos

Vi lovade ju visa er lite bilder från vår semester i Thailand och vi kan lova er att vi har haft svårt att välja vilka foton vi skulle sätta in. Vi har sållat och sållat, vi vill ju visa så många som möjligt men det kan ju bli för mycket också, eller hur? I detta inlägget kommer lite det blandade bilder, inga på mat som ni ser men de får ett (eller flera) eget inlägg. Däremot bjuder vi er på ett recept på en Thailands inspirerad sallad som vi njöt av igår när vi grillade ( i köket som vanligt...).

Thaiinspirerad sallad
10-15  halverade körsbärstomater
½ kokosnöt, kokos i strimor
½ gurka
några blad basilika
1 bit finhackad röd chili
2 lime
olivolja
Skala gurkan, dela på längden, kärna ur och skiva tunna skivor.
Skär, eller hyvla med en osthyvel, tunna skivor av kokosnöten.
Grovhacka basilikan.
Blanda samman alla ingredienser, pressa över lime och slå på lika mycket olivolja.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Här bodde vi i tre underbara veckor, Hotell Evason six senses i Pran Buri, Hua Hin.

En del av vårt rum.

Härlig pool som verkade försvinna ut i havet... Inte en helt fel utsikt att njuta av. 

Denna vägen gick vi varje morgon när det var tid för frukost, en promenad både för aptiten och själen.

Dammar med lotusblommor fanns det överallt. I huset längst bort intogs frukosten.

Tidigt en morgon fick hotellet besök av munkar som man, om man ville, kunde skänka mat till.

Apberget med sitt tempel som vi besökte.

Och här ser ni varför det kallas för apberget, fullt av mer eller mindre tama apor överallt. 

Håkan bakom videokameran, filmandes hela härligheten. 

Långt därborta, därnere syns Hua Hin.

Lite bloggning och koll på vad som händer på hemmaplan...

Bara tvungna att slänga in bild från en av toaletterna på hotellet. Säkrast att besöka i nyktert tillstånd...

Tjusigt... Kanske något för er med inredningsproblem eller med vattenläckor i badrummet...

På vår favoritrestaurang "The much better restaurant" hos Mr. DD

Så där ja, där har ni ett litet smakprov på hur vi haft det. Funderar ni på att resa till Thailand så kan vi varmt rekommendera Pran Buri om det är avkoppling, lugn och ro ni söker. Hotellet var kanon, lyxigt utan att vara strikt och tråkigt och servicen var kanon. Att besöka Thailand vid denna tiden på året går alldeles utmärkt, så länge man håller sej i denna delen av landet så har inte regnperioden kommit igång på allvar än (i juni-aug). 

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x