Snabblagad kycklinggryta med bacon

Dagarna rinner snabbt denna veckan, redan fredag i morgon igen och helgen stundar. Det har varit inskolningar på förskolan, där Anki jobbar, och det har gått riktigt bra. Förmodligen är det därför hennes vecka har rusat iväg. På Håkans jobb har alla turister försvunnit och Köpingebros ICAaffär har återgått till sin normala kundkrets. Nu lät det nästan som att det finns turister som blivit bortförda eller på något annat mystiskt sätt försvunnit från affären, men så är ju naturligtvis inte fallet... Men på somrarna är det många turister som handlar på Gema, även en del kändisar som bor på sina sommarställen på Österlen hittar dit. I år har bl.a Lena Endre gästat affären. Men nu när sommaren börjar gå mot höst så har turisterna rest hem igen och lämnat ett visst tomrum bakom sig.

Så vad passar väl bättre, dessa regniga "förhöstdagar" än att kocka till olika grytor? Långkok i all ära, men på vardagarna kan det vara svårt att få tid till det, så då kan dagens middag vara ett bra alternativ. En mustig kyckling gryta som behöver ungefär 20 minuters kokning innan den är klar att avnjutas:

Snabb kycklinggryta  2 port
2 kycklingfiléer
125 g bacon
100 g smålök
2 vitlöksklyftor
1 stjälkselleri
3 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk balsamvinäger
Dela filéerna i tre lika stora delar.
Skär baconet i småbitar och stek i en stekgryta.
Ta upp bitarna men låt fettet stanna kvar och stek kycklingbitarna i baconfettet till de är lätt brynta runt om.
Skala löken och vitlöken.
Skiva vitlöken och sellerin.
Blanda ner selleri, lök, vitlök och bacon bland kycklingen och stek en kort stund.
Tillsätt övriga ingredienser och låt det hela koka ca 20 minuter till kycklingen är klar.
Red med maizena och smaka av med salt och peppar innan grytan avnjuts med ris och sallad.

Så där ja, en snabb och smarrig gryta för stressiga vardagar. Nu är det snart tid för Per Morberg att svara på frågan "vad blir det för mat" ikväll på 4+. Tittar ni också på hans matprogram ikväll, eller blir det något annat?
I morgon kockar vi till en lite lyxigare torskrätt till middag, får se om Håkan kan springa fast i något gott vin som vi kan dricka till. Nyfikna på vad det blir? Då vet ni var ni ska titta in i morgon!

Smaklig spis! / Anki och Håkan                      
x x