Ugnsbakad rödlök

Tack för alla fina "Välkommen hem" önskningar ni skrivit och alla era olika teorier om varför kläderna inte passar längre tar vi med glädje till oss! Det ska ju faktiskt synas också att man har haft det bra och det kan man väl säga att det gör med lite extra volanger runt magen... Men nu blir det andra bullar, inte bra att ligga på latsidan för länge. Håkan har sadlat stålhingsten igen och låter den rulla mellan Ystad och Köpingebro, där han jobbar. Anki har äntligen, efter en del års inre diskussioner, tagit sej i kragen och börjat träna på gym (lär nog ha svårt att röra sej i morgon...) Så nu är volangerna snart ett minne blott!

I kväll jobbar Håkan extra länge och kommer inte hem förrän runt 20.00 så det blir inte någon mastig middag ikväll. Vi satsar på en ceasarsallad med lite grillad kyckling till, lagom nyttigt och enkelt, receptet på dressingen hittar ni här. Förutom romansalladen så brukar vi ta i lite andra ingredienser också och ikväll blir det lite gröna ärtor, tomater, färsk lök och majs som hamnar på tallriken.

Så över till något helt annat i matväg, nästan i alla fall. Den färska löken som finns nu köper vi gärna hem och har både i sallad och som tillbehör och senast när vi grillade senast provade vi ett nytt recept. Denna löken tillagades i ugnen under tiden köttet låg på grillen:

Rödlökar med örtsmör
Rödlökar, gärna färska
½ msk smör per lök
rosmarin
flingsalt
pressad citron
Skala löken och ta även bort det yttersta lagret av löken.
Skär av en bit av botten på löken så den kan stå.
Skär ett kryss från toppen och ner mot botten, sluta skära ca 1½ cm innan du kommer genom.
Mortla saltet och rosmarinen och blanda smeten med smör och citron.
Kläm ner smör i löken och lägg även lite ovanpå.
Häll grovt salt i en ugnsfast form och ställ ner lökarna i saltet.
Gratinera i ugn på 225 grader i ca 30 minuter.

Smaklig spis! / Anki och Håkan