Pepparrotsmakrill

Enkel matlagning är alltid uppskattat, ibland mer än annars, och idag var vi väldigt nöjda med dagens snabbmat. Makrill stod på menyn idag och när vi var hemma hos Ankis föräldrar igår så fick vi en hel massa nya recept på denna braiga fisk. Vi bestämde oss för att prova den enklaste eftersom vi dessutom behövde cykla iväg och veckohandla.
Effektive Håkan rev snabbt inköpslistan mitt av, satte halvan med frukt och grönt i händerna på Anki och begav sig själv iväg mot kylarna! Ni förstår hur hungrig han var, eller hur? Att sen Anki gillar att gå och spankulera, lukta, titta och känna på allt i fruktdiskarna var inget han hade räknat med, så när Håkan var klar med sin lista så var frugan inte ens halvvägs... "Ska vi inte ta några körsbär också... Och lite sugarsnaps... Och kanske några..." Några snabba hjälpande handtag sedan var vi snart på väg hem igen.

Så när vi kom hem igen så gick startskottet för middagen, potatisskalning, tomatskivning, smörsmältning och pepparrotsrivning, in i ugnen och sen var det klart! Perfekt!

Pepparrotsmakrill 2 port
400 g makrill
riven pepparrot
tunna tomatskivor
brynt smör (100 g enligt receptet, men vi tog ganska mycket mindre)
salt
Lägg fisken med skinnsidan ner i en smord ugnsfast form.
Salta och riv över rikligt med pepparrot.
Lägg tomatskivorna ovanpå, slå över smöret och tillaga i ugnen på 200 grader 30-40 minuter.

Enkelt, eller hur? Det behövs faktiskt ingen sås till eftersom man har smöret över och makrillen dessutom är så saftig i sej själv. Vi hade citron och pressade över lite även om det egentligen inte alls behövdes. Ibland kan det vara svårt att hitta makrill i frysdiskarna, beroende på tillgång i havet, men för tillfället verkar det finnas makrill i våra vatten. Brukar ni käka makrill? Hos oss har det snabbt blivit en av våra favoritfiskar.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx