Lammstek med citron och rosmarin

Nej inte riktigt men nära, igår blev det en lammstek fylld med rosmarin, citron och vitlök så gott! Till detta att gott rödtjut från Portugal vid namn Meia Pipa, en härlig start på helgen:

Fredagsmorgonen bjöd på en långsittarfrukost a'la lördagsfrukost, Håkan hade en ledig dag framför sej och Anki började jobba sent så vi passade på. Dagen har snart gått och kvällens lax är förberedd precis som en smarrig efterrätt, det är ju ändå lördag.

Igår tog Håkan tillfället i akt och passade på att njuta av en whisky och lite piprökning på balkongen under eftermiddagen, det blev amerikansk bourbon i glaset och lite Kong Fredrik tobak i pipan:

Som ni ser så passade han på att testa den nya kameran också...

Vi är väldigt nöjda med vårt inköp av kamera än så länge och fotograferar det mesta som kommer i vår väg, något som ni nog lär märka... Håkans eftermiddag fortsatte efter rökpausen med middagsförberedelser:

Lammsteken innan ugnsbesöket...

Citronstekt lammstek

1-1½ kg lammstek

1 citron

½ lime

500 g potatis

2 morötter

1 palsternacka

2 röda lökar

2 röda paprikor

1 hel vitlök

2 tsk salt

3 krm svartpeppar

olivolja

färsk rosmarin

Skär ett djupt snitt genom steken och fyll med citronskivor, limeskivor och rosmarinkvistar, salta och peppra.
Bind samman steken och krydda runt om.
Skär små hål runt om och stoppa in halverade vitlöksklyftor.
Lägg köttet i en smord ugnsfast form och lägg citronskivor och rosmarinkvistar ovanpå.
Skär rotfrukter och potatis i mindre bitar, men låt paprikorna vara hela, halvera rödlökarna och lägg allt runt om köttet tillsammans med hela vitlöksklyftor.
Ringla över olivolja och sätt en stektermometer mitt i steken.
Tillaga i nedre delen av ugnen på 150 grader till temperaturen i steken är ca 65 grader om du vill att köttet ska vara lite rosa, ca 72 grader om du vill ha det genomstekt.
Ev, kan tillbehören behövas ta ut lite tidigare, känn efter och kolla.
Servera gärna med en citronklyfta och vitlökssås.

... och efter. 

Vinet gjorde sej verkligen hur bra som helst till maten, ett riktigt lyckokast! Det kan vi absolut rekommendera när ni ska käka lamm. 

Ha en fortsatt skön helg och
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x