Lax med kräftstjärtar

Fisk bör man äta ofta, enligt livsmedelsverket ska man helst stoppa i sej fisk och skaldjur 3 gånger i veckan! Dom rekommendationerna lyckas vi inte riktigt följa, hitintills i alla fall, men vi gör vårt bästa och oftast ligger det en firre eller något skaldjur på våra tallrikar två gånger i veckan. Av någon märklig anledning blir det sällan fisk för vår del när det är helg, kanske det beror på invanda mönster; när det är helg ska maten vara festlig och kött är extra festligt.... Men det ska det bli ändring på, fisk är faktiskt också en perfekt kandidat till festliga middagar!  Denna smarriga laxrätt är ett bevis på det och vi började bryta våra invanda mönster med den i lördags:

Fylld laxfilé

4 bitar laxfilé

2 msk majonnäs
1 dl crème fraiche
170 g kräftstjärtar
1 tsk dillfrön
salt och peppar
Skär en skåra i varje filé och lägg över fisken i en ugnsfast form. Blanda samman majonnäs, crème fraiche, hackade kräftstjärtar, dillfrön, salt och peppar. Fyll laxen med röran (blir det över så spara till frukosten dagen efter!) Baka i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Dillsås
2½ dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 msk pressad citron
salt och peppar
maizenaredning
1 dl hackad dill
Koka upp grädde och buljongtärning, vispa i crème fraiche och citronsaften. Red av och låt såsen koka några minuter. Smaka av med salt, peppar och ev. mer citronsaft. Tillsätt till sist dillen och servera till fisken.

Hur är det med er, följer ni livsmedelsverkets råd och äter fisk och skaldjur tre gånger i veckan?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x