Hel lax i ugnen

Ny vecka med nya friska tag, eller hur? Hoppas er vecka har börjat bra och att ätit god mat, för det har vi gjort. Om det i lördags var fara för fjäderväxt på ryggen så finns det nu en överhängande risk att vi kommer att utveckla fjäll efter dagens och gårdagens middagar. Sill (eller strömming för vissa av er läsare) idag och lax igår, jisses, tänk om vi vaknar i morgon med 100-tals ben!

Äsch, allt skämt åt sidan som slaktaren sa, åter till maten för det är ju dock det som är det intressanta. En favorit här hemma är hel ugnskokt lax, men det är evigheter sedan vi hade det sist eftersom det har varit lite tunnsått med hel lax i affärerna. Men igår så fick vi äntligen sätta tänderna i denna läckerhet och vad vi åt, det blev inte för mycket kvar...

Före...

... och efter.

Hel lax i ugnen

Som ni ser så fylldes laxen med allehanda godsaker; citron, röd lök, färsk dill, kryddad med citronpeppar, salt och hela vitpepparkorn. Packa in härligheten i folie (inte plast...) och kör in i ugnen på 200 grader i 45-50 minuter för en lax på 1,5 kilo.

Andra förslag på fyllning:

hel färsk basilika

tomatskivor

strimlad fänkål

färkålsfrön

färsk persilja

Vi gjorde en ny variant på Tartarsåsen som vi åt för ett tag sedan, fast då till torsk. Denna gången, så här:

Tartarsås

1 dl crème fraiche

½ dl majonäs

3 tsk fransk senap

2 msk hackad persilja

2 msk hackad dill

2 msk bostongurka

Rör samman allt och låt det stå ett tag innan serveringen. 

I morgon kommer det absolut inte att finnas ett enda litet spår av fisk i vår mat. Soppa äter vi i morgon, det ju trots allt tisdag och vad vore en tisdag utan soppa i Mårtenssons kök? Har vi tur så blir det något nybakat att äta till, ska kolla lite olika recept nu och se om vi hittar något bra bröd eller bullar som inte behöver jäsa! 

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x