Lammstek med örter och krossade tomater

Tack så mycket för alla gratulationer från er! Tänk vilken lyx att få så mycket uppmärksamhet...:) Det blev en härlig kväll, vinet smakade mer och lammsteken var nog den godaste tillagningen vi någonsin gjort! Förmodligen berodde det på en makalöst god sås!

Bilden som vi tog på mattallriken gör inte alls den underbara såsen rättvisa men vi lägger in fotot ändå:

Illstorpsstek
1 lammstek
2-3 msk flytande honung
1 burk krossade tomater
1 dl olivolja
½ dl sherry
2 vitlöksklyftor
3 kvistar färsk rosmarin
3 msk smör
svartpeppar och salt
2-3 dl grädde
Lägg steken på kraftigt ugnsfolie på en braspanna.
Hacka vitlöken och strö den över steken och ringla därefter på honungen.
Häll på de krossade tomaterna, olivoljan och sherry.
Lägg på rosmarinkvistarna och klicka på smöret.
Stick in en kötttermometer och slut folien runt steken.
Stek köttet på 200 grader till den uppnår önskad temperatur; 60-70 grader ger en rosa stek, 75-80 ger ett genomstekt kött.
Öppna upp folien mor slutet så steken får lite färg.
Häll ner stekskyn i en gryta och ta bort det översta lagret av fett som bildats.
Det gör man enklast om man tar hushållspapper, viker samman det några gånger och lägger på såsen, då sugs fettet upp i pappret.
Tillsätt 1-2 dl vispgrädde (smaka av hur mycket du vill ha i) och låt såsen koka upp.
Servera med rostade rotfrukter och en citronklyfta.
Något som blev väldigt gott att klicka på var Balsamcrème.

Nu ska vi stressa vidare i refrängen, det kommer nämligen middagsgäster till oss i kväll, ja alldeles strax faktiskt. Allt är klart förutom vi då, så det blir att hoppa in i duschen och sedan hoppa vidare ner i kläderna.

Hur gör ni i kväll, firar ni kanske lite Halloween? Hur som helst så hoppas vi att ni får en bra lördagskväll!

Smaklig spis! / Anki och Håkan