Kycklingfilé fylld med salami och gorgonzola

I lördags hade vi ju besök av Ankis syrra, Carina, med sambon Affe. Håkan och Affe har kockat till sina damer några gånger tidigare och det blir alltid lika gott och trevlig, så även denna gången. På lördagens meny stod en Italiensk kycklingfilé som följdes av en äppelkaka, båda rätterna gjorde succé. 

Det rådde febril verksamhet i köket.

Italiensk filé   4 pers.

1 lagom stor kycklingfilé/person

2 skivor salami/kycklingfilé

150 g gorgonzolaost 

5 dl mellangrädde

2 dl crème fraiche

3 msk balsamvinäger

3 msk kycklingfond

3 vitlöksklyftor

Dela filéerna på längden och stek halvorna till de är genomstekta.
Ta ur pannan och lägg hälften av halvorna i en ugnsfast form.
Skär osten i skivor och lägg den på köttet tillsammans med salamin.
Lägg därefter på de andra kycklinghalvorna. 

Rör samman grädde, fond, vinäger, crème fraiche och pressad vitlök och häll över köttet i formen.
Stek i ugn på 225 grader i 10-15 min. 

Servera med pressad potatis och sallad.

Denna middagsbjudningen var det Affe som stod för vininköpet, två röda viner "direktimporterade" från senaste turen till Tyskland... Vi började med det chilenska vinet och avslutade med det spanska, med resultatet 1-0 till Chile.

Dessa två viner drack vi. Den vänstra från Chile var helt klart godast, ett fylligt vin med lång eftersmak. Det spanska vinet föll platt i jämförelse och smakade ganska vattnigt. Gillar ni rött vin med stor smak och ramlar över det chilenska så tveka inte!

Smaklig spis! / Anki och Håkan