Grön ärtsoppa

Huga, vilket makalöst väder vi har haft här nere hos oss idag. Det har blåst hårda vindar, regnat och himlen har varit grå som asfalt hela dagen, riktigt innesittarväder. Hur har det sett ut i resten av Sverige, har ni också fått smaka på hösten idag?

I går blev det ju bullbak i köket och till bullarna åt vi en soppa, en grön ärtsoppa närmare bestämt. Receptet hittade vi i kokboken "Niklas smaker" men vi var tvungna att ändra lite på receptet eftersom vi inte tyckte att resultatet passade oss alls. Smaken var alldeles för tam och intetsägande så vi fick tillsätta lite mer av vissa ingredienser och lite egna tillsatser också. Till sist blev det så här:

Grön ärtsoppa   2 port

300 g frysta gröna ärtor

½ dl vitt vin

½ dl grädde

1 schalottenlök

salt och peppar

1 msk grönsaksfond

1 dl vatten

Koka ärtorna enligt paketets instruktioner. Kok vin och grädde tillsammans i en annan gryta och låt det koka ner till hälften. Kör ärtorna i en mixer till en slät puré och tillsätt lite vatten under tiden för att få den jämnare. Rör ner ärtorna i grytan med grädde och vin, tillsätt löken och låt det koka ihop. Blanda ner grönsaksfonden och vattnet, krydda och smaka av med mer grädde och vin om du tycker det behövs (det tyckte vi). Ringla över crème fraiche eller gräddfil.

Vi stekte kalkonbacon knaprigt och serverade det till.

I kväll har vi käkat vi fisk, det har blivit lite för lite av den varan senaste tiden, men så blir det ibland. Från början var tanken att vi skulle göra en fiskgratäng på torsk, men vi tyckte inte recepten vi hittade lockade. Efter en snabb nytänkning så blev det tonfisk med risotto istället, en av våra "favoriter i repris" faktiskt.
Kanske någon av er sitter på ett bra recept på fiskgratäng på torsk? Dela gärna med er i så fall.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x