Rosmarinkex

När vi hade blomkålssoppa till kvällsmat för ett tag sedan så hade Anki bakat kex, med rosmarin i, som vi åt till. Dom blir härligt salta och får en härlig mjuk rosmarinsmak och passade perfekt till den mjuka soppan. Ett bra sätt att använda rosmarinen som kanske blivit över från någon matlagning. Vi har bakat med rosmarin tidigare men då blev det en mjuk kaka, är ni sugna på att testa den så hittar ni receptet här.

Kex med hackad rosmarin
3½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 msk finhackad färsk rosmarin
1 dl vatten
1 dl olivolja
flingsalt
Rör samman mjöl, bakpulver, salt och rosmarin.
Tillsätt vattnet lite i taget och därefter 3/4 av oljan och knåda några minuter.
Dela degen i 6 bitar och tryck ut dom i ca 12 cm rundlar på ett bakplåtspapper på en plåt.
Pensla med olja och strö på flingsalt.
Grädda i ugnen på 225 grader i 10-12 minuter.

Visste ni att man på medeltiden använde rosmarin som rökelse och i oljor och att man trodde att den skyddade mot onda makter? Rosmarin anses vara bra för minnet och mot huvudvärk, dessutom stimulerar den matsmältningen. Ett bra tips på att använda kvistarna är att ha dom som grillspett, de ger en härlig smak till det som ni trär på och grillar.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x